Levinumad tänupühad: potitaimede kasutamine pühadetoitude valmistamiseks

Yum. Tänupüha lõhn! Sellele mõeldes tekivad vaid salvei lõhnaga kalkuni röstimise ning kõrvitsapiruka vürtsid kaneeli ja muskaatpähklitega. Ehkki enamik ameeriklasi lisab tänupühade õhtusöögile mõnda perekonna pärimuste retsepti, on enamikul meist tänupühade ürtide ja vürtside tüübi osas, mida me sellel pidupäeval kasutame, teatav sarnasus; igal ajal ja igal pool, mille äkiline aroom võib viia meid tagasi oma elu erilisele tänupühale.

Suurepärane ja lihtne idee puhkuseks on tänuaia õhtusöögiks oma maitsetaimede kasvatamine. Kui teil on aia krunt, võib muidugi taimi sinna istutada. Alternatiivseks ideeks on potitaimede kasutamine oma pühadetoitude valmistamiseks. Paljusid tavalisi tänupühade ürte saab mitte ainult kasvatada konteinerites siseruumides, vaid see võimaldab neid ka aastaringselt kasvatada ja neile juurde pääseda. Lisaks muudavad pottides kasvatatavad tavalised tänupühad maitsetaimede keskpunktiks pühadelaua või puhveti.

Taimede kasvatamine tänupäevaks

Kui olete klassika meeldejätmiseks piisavalt vana, annab Siimoni ja Garfunkeli lauldud Scarboroughsi lauluviis tänupühaks aimugi maitsetaimede kasvatamisest. “Petersell, salvei, rosmariin ja tüümian ...”

Sõltuvalt sellest, millises riigi osas te elate ja millised kohalikud köögid teid inspireerivad, võiksite lisada lahe, murulauku, majoraani, pune või isegi koriandrit. Esimesed neli kuuluvad aga kõige sagedamini kasutatavatesse tänupühade ürtidesse ja vürtsidesse, mille aroom võib teid kohe unenägudesse paiskama.

Lahe loorber, murulauk, majoraan, pune, rosmariin, salvei ja tüümian on kõik päikese kummardajad, kes eelistavad hästi kuivendavat mulda ja suudavad ellu jääda suhteliselt väikeses koguses vett. Sellegipoolest vajavad potitaimed rohkem vett kui aeda istutatud ja ravimtaimed tuleks asetada päikesesaali või mujale täielikku päikese käes.

• Laht kasvab lõpuks suureks puuks, kuid läheb korraks hästi konteinerisse.
• Murulauk kipub levima, kuid kui ravimtaimi pidevalt koristada, läheb see hästi potitainaks ja siis saab kevadel aeda viia.
• Majoraan ja pune on sama perekonna liikmed ja samas konteineris kasvatades hakkavad nad maitsma palju enam, nii et eraldage need ürdid eraldi. Mõlemad on jõulised laoturid ja tuleks õitsema saamiseks aeda lõpuks ümber paigutada.
• Rosmariin teeb uimastamise topiaari ja saab topeltkohustusi teha nii dekoratiivesemendi kui ka kasuliku kulinaarse isendina. Jällegi soovite mingil hetkel tõenäoliselt ürdi aeda viia, kuna see muutub lõpuks rohkem põõsaks. Rosmariin on tavaline tänupüha, mida kasutatakse kartulite maitsestamiseks või mis on teie kalkuni õõnsusesse topitud.
• Salvei sobib hästi rosmariiniga ja seda on paljudes sortides, sealhulgas kirev. Kui kasutate taimseid ürte pühadetoitude valmistamiseks, on salvei tänupühade õhtusöögi ajal kohustuslik - kas salvei toidab kedagi?
• Tüümian on veel üks populaarne tänupüha ravimtaim, millel jällegi on kalduvus levida. Alates libisevate elupaikadega kuni püstisemate liikideni on kasvatamiseks üsna palju tüümiani.

Kuidas kasvatada tänupühade aiataimi konteinerites

Konteinerites kasvatatud ürdid ei vaja mitte ainult rohkem vett kui aias olevad, vaid sageli ka rohkem väetist. Kasutatav veekogus loputab kõik toitained mullast välja ja seetõttu tuleb seda täiendada sagedamini, umbes iga nelja nädala tagant.

Istutage oma konteineri ravimtaimed hästi kuivendavasse potti söötmesse ja asetage need võimalikult päikselisse aknasse. Lühemate pimedate talvepäevade tõttu võivad nad vajada täiendavat valgust. Mis tahes luminofoorlamp võib ravimtaimedele lisavalgustuse anda ja koguaeg (päikesevalguse ja valevalguse vahel) peaks olema kümme tundi. Asetage taimed sellest teisest valgusallikast 8-10 tolli kaugusele.

Kasutage oma ürte! Saak on lihtne ja mitte ainult ei taga pidevat värskete ürtide pakkumist, vaid stimuleerib taimede kasvu, mille tulemuseks on jõulisem ja võsasem taim. Eemaldage lilled ravimtaimedest, et taim ei arvaks, et see on kõik möödas ja muutuvad õhemaks või surevad tagasi.

Kui kasutate potitaimi puhkusetoitude valmistamiseks, on rusikareegel kolm kuni üks, värske kuivatamiseks. Näiteks kui retsept nõuab 1 tl kuivatatud tüümiani, kasutage 3 tl värsket. Lisage enamik värskeid ürte küpsetusaja lõpus, et säilitada nende maitse (ja värvus). Mõningaid südamlikumaid tüüpe, nagu tüümian, rosmariin ja salvei, võib lisada keetmise viimase 20 minuti jooksul või isegi kauem, näiteks linnuliha täites.