Orachi taimede koristamine: kuidas aias arahi korjata

Kas otsite alternatiivi röstitud spinatile? Okei, spinat ei ole rumal, aga veel üks roheline, orachiline mägine spinat annab selle oma raha eest ära. Orachi saab kasutada värskelt või keedetuna nagu spinatit. Ehkki tegemist on jaheda hooaja rohelisega, talub see spinatiga soojemat ilma, mis tähendab, et see on väiksema tõenäosusega polt. Samuti on orachi mägine spinat erinevates värvitoonides valmis elavdama kõiki spinati nõudvaid retsepte. Kas olete huvitatud? Jätkake lugemist, et teada saada, kuidas ja millal orachi koristada.

Orachi taimekoristus

Orach on iidne põllukultuur, mis lõbustab populaarsuse hilisemat taastumist. Botaaniliselt selle nimi Atriplex hortensis pärineb prantsuse „arroche” ja ladina keeles „golden”. Orachit võib leida ka prantsuse spinati, saksa mägine spinati, Garden orache või saltbush üldnimede all. Ta on liigi Amaranthaceae perekonna, libajalgade alamperekonna liige, ja seda on nimetatud taime lehtede tõttu, mis näevad mõneti välja nagu hane jalad. Soolaputk viitab taime soolase ja aluselise mulla taluvusele.

Vastupidav aastane ravimtaim, oraak kasvab kuni 72 tolli kõrguseks. Orachi õied on väikesed ja tähtsusetud. Lehed on olenevalt sordist erineva kuju ja värviga ning maitsestatud lehed on küpsetamise ajal mineraalmaitsega, millel on tunda apteegitilli. Oh, ja värvi! Orach juhib spektrit alates säravast magenta kuni pilkupüüdva graafiku kasutamiseni.

Millal korjata Orach

Külvake orach seemneid kevadel niipea, kui mulda saab töödelda, kahe tolli kaugusel ridades, mis on 12-18 tolli kaugusel. Kata need õhukese mullaga. Hoidke idanevaid seemneid niiskena. Kui seemikud on 6 tolli pikad, peenestage taimed, paigutades need üksteisest 12-18 tolli kaugusele. See on teie esimene orachi taime koristamine. Sööge õrnalt peenestatud seemikud salatisse. Tegelikult on orach sageli toidupoodides leiduvate kallite mikroviljasegude koostisosa.

Orach-taimede koristamisel küpsevad taimed 30–40 päeva jooksul, kuid nagu mainitud, võite orach-taimede koristamist hakata harvendama. Kasutage lehti salatites garneeringutena, keedetud rohelisena või pange lehti nii, nagu lehtede viinamarjad. Lisage riisileht, et see muutuks roosaks ja hämmastaks perekonda. Viska pasta või supi sisse; tegelikult on seal traditsiooniline Rumeenia supp, mis on valmistatud orachist ja sarnaneb pigem Kreeka avoglemonoga, mida valmistatakse lihtsalt orachi, riisi, sibula, sidruni ja munaga.