Oregano tüübid - kas oregano ürtides on erinevaid sorte

Kogu maailma köökides on kasutusel palju erinevaid pune sorte. Erinevate punete proovimine on suurepärane viis oma aia ja toiduvalmistamise vastu huvi lisamiseks.

Oregano levinumad tüübid

Tõelise oregano taimesordid on selle liikmeskonna liikmed Origanum perekond piparmündide perekonna sees. On veel mitmeid taimi, mida tuntakse oregano nime all ja mida kasutatakse rahvusvahelises toiduvalmistamises, kuid mis ei ole selle perekonna liikmed. Kuna pune saab kasvatada siseruumides, välistingimustes konteinerites või maapinnas ning kuna erinevad oreganod sobivad erineva kliima jaoks, saate kodust pärit punetatud pune nautida sõltumata sellest, kus te elate.

Origanum vulgare: See on liik, mida tuntakse kõige sagedamini kui pune. Selle kõige tuntum sort on Kreeka pune (Origanum vulgare var. hirtum). Mõnikord tuntud kui tõelise oregano või itaalia pune, see on tuttav ürdi, mida kasutatakse pitsad ja tomatikastmed. Õues saab see kõige paremini tsoonides 5–10 ja see tuleks istutada hästi kuivendatud pinnasega päikesepaistelisse kohta.

Saadaval on ka palju muid hariliku oregano sorte. Näiteks kuldne pune (Origanum vulgare var. aureum) on kuldset värvi lehestikuga söödav sort.

Majoraan (Origanum majorana) kasutatakse tavaliselt Lõuna-Euroopa ja Lähis-Ida retseptides. Selle maitse on sarnane Kreeka oreganoga, kuid mahedam ja vähem vürtsikas.

Süüria pune (Origanum syriacum või Origanum maru) kasutatakse sageli koos jahvatatud sumahhi ja seesamiseemnetega Lähis-Ida vürtsisegus za'atar. See on mitmeaastane taim, mida koristatakse tavaliselt looduses, kuid seda saab kasvatada konteineris või õues soojas, kuivas kliimas.

Leidub ka dekoratiivseid oreganosid Origanum “Kent Beauty” ja Hopley's Purple Oregano. Hopley's Purple Oregano on sort Origanum laevigatum, mida kasutatakse nii lõhnava ilutaimena kui ka selle söödavate lehtede jaoks, millel on mahedam maitse kui Kreeka pune. See sobib hästi kuumas ja kuivas kliimas.

Siis on veel neid “oreganosid”, mis pole tõelised punetaimesordid, kuna nad ei kuulu sellesse Origanum perekonnast, kuid neil on sarnane kulinaarne kasutusviis nagu tõelistel punedel.

Muud “Oregano” taimesordid

Mehhiko pune või Puerto Rica pune (Lippia graveolens) on mitmeaastane põõsas, mis on pärit Mehhikost ja USA edelaosast. See kuulub verbena perekonda ja sellel on julge maitse, mis meenutab Kreeka oregano tugevamat versiooni.

Kuuba pune (Plectranthus amboinicus), tuntud ka kui Hispaania tüümian, on piparmündide perekonna liige. Seda kasutatakse Kariibi mere, Aafrika ja India köögis.

Poliomintha longiflora, mis on samuti piparmündide perekonnas, on tuntud kui Mehhiko bush pune, Mehhiko salvei või rosmariinimünt. See on väga aromaatne söödav taim, millel on torukujulised lillad lilled.