Viinamarjade valmimine: kui viinamarju koristada

Minu metsa kaelas, Vaikse ookeani loodeosas, näib, et ülepäeviti hüppab uus veinikelder. Mõni neist teeb seda ja mõni mitte; tulemuseks pole mitte üksnes asjatundlik turundus, vaid ka veini kvaliteet, mis on otseselt seotud viinamarja paremusega. Koduaedniku jaoks võivad viinamarjade kasvatamine luua kena varjutatud oaasi või lehtla või dekoratiivse detaili, millele on lisatud lisatavus loetavuse eest. Aga kuidas sa tead, millal viinamarjad koristada, kui nende magusus ja optimaalne maitse on tipptasemel? Viinamarjasaagi kohta saate teavet.

Millal viinamarju koristada

Viinamarjade korjamise täpne aeg sõltub asukohast, kasvuperioodi pikkusest, viinamarjasordist, saagikoormusest ja viinamarjade kavandatud kasutusest. Raske saagi koormus võtab kauem aega. Viinamarjade koristamise optimaalne aeg varieerub aasta-aastalt, nagu ka keskkonnatingimused - millalgi pärast marjade värvuse muutumist (veraison).

Kaubanduslikud viinamarjakasvatajad tuginevad viinamarjade koristamise aja määramisel teaduslikumatele meetoditele, nagu täpsed pH-tasemed ja suhkru sisaldus (Brix), mis on kindlaks tehtud katsetamise teel. Viinamarjade küpsemise ja õige saagiaja kindlakstegemiseks võib kodukasvataja kasutada järgmist:

Värv - Želees või veinivalmistamiseks kasutatavate viinamarjade koristamine peab maksimaalse magususe saavutamiseks toimuma just õigel küpsusastmel. Viinamarjad muudavad värvi sõltuvalt sordist rohelisest siniseks, punaseks või valgeks. Värvus on üks küpsuse näitajaid. Kuid see ei ole kõige usaldusväärsem näitaja, kuna paljud viinamarjasordid muudavad värvi enne valmimist. Kui see on täiesti küps, muutub viinamarjade valkjas kate selgemaks ja seemned muutuvad rohelisest pruuniks.

Suurus - Suurus on viinamarjade küpsemise teine ​​mõõt. Küpseks saades on viinamarjad täismõõdus ja veidi vähem tugevad.

Maitse - Käed alla. Parim viis kontrollida, kas teie viinamarjad on koristamiseks piisavalt küpsed, on neid maitsta. Proovige viinamarju kolm kuni neli nädalat enne ligikaudset koristamiskuupäeva ja jätkake viinamarjade maitsmist küpsena. Proovige proovid võtta samal kellaajal mitmest viinamarjaistanduse piirkonnast.

Viinamarjad, erinevalt teistest puuviljadest, ei jätka viinamarjadelt valmimist, seetõttu on oluline maitsta, kuni viinamarjad on ühtlaselt magusad. Proov nii päikese käes kui ka varjutatud aladelt. Viinamarjade küpsus ja värvus ei sõltu otsesest päikesevalgusest, vaid pigem annab viinamarja lehestikule jõudva valguse hulk kvaliteetseid puuvilju. Suhkrud tekitavad just viinamarja lehed, mis kanduvad seejärel viljadele.

Täiendav teave viinamarjakoristuse kohta

Ebaühtlane valmimine võib ilmneda liiga paljude viinamarjakobarate tõttu viinamarjas (liigne kärpimine), kaaliumivaegus, põud või muud keskkonda mõjutavad tegurid. Tavalisest soojem ilm on ebaühtlase valmimise põhjuseks sageli see, et mõned marjad jäävad hapuks, kõvaks ja roheliseks, teised aga tavalise küpsemise ja tumedama värvusega.

Valminud marjad on lindudele ka äärmiselt atraktiivsed. Eelseisva saagi kaitsmiseks võiksite ümbritseda viinamarjamahlad suhkrurooga seotud pruuni värvi kotti või kogu viinapuu võrku.

Kui olete kindlaks teinud, et on parim aeg viinamarjasaagiks, eemaldage kobarad lihtsalt käsikääridega. Viinamarju saab perforeeritud kotis kuni kaks kuud säilitada temperatuuril 32 ° C (0 ° C) 85-protsendilise suhtelise õhuniiskusega.