Maapähkli ladustamine: lugege koristusjärgse maapähkli kõvenemise kohta

Ühel aastal, kui mu õde ja mina olime lapsed, otsustasime maapähkli taime kasvatada lõbusa - ja minu ema seisukohast - haridusliku - eksperimendina. See oli arvatavasti minu esimene katsumus aiandusse ja üllataval kombel andis see maapähkli saagi tegeliku, kuigi äärmiselt ebameeldiva. Kahjuks ei teadnud me, et koristamisjärgne maapähkli kõvenemine ja sellele järgnev röstimine peavad toimuma enne, kui need midagi maitsestavad, nagu pallipähklid.

Kuidas maapähkli taimi kuivatada

Maapähkli kõvenemist aedades ei toimu vahetult, vaid alles pärast saagikoristust. Maapähklid, tuntud ka kui goobers, goober herned, jahvatatud herned, jahvatatud pähklid ja maapähklid, on kaunviljad, mis õitsevad üheselt maapinnast, kuid puuviljad mulla all. Maapähklid liigitatakse kas pähklisordi (Hispaania või Virginia) või nende kasvupaiga järgi - kas jooksja või kobara järgi. Virginia maapähklid on tüüp, mida leidub kogu riigi pesapalliparkides ja kus maapähkli kauna kohta on üks või kaks suurt tuuma. Hispaania maapähklitel on kaks või kolm väiksemat tuuma ja neid müüakse sageli roostepunase nahaga, mis kleepub pähkli välisküljele.

Mõlemad sordid vajavad hästi kuivendatud pinnast. Need tuleks istutada pärast külmaohu möödumist, kuna nende idanemiseks on mulla temperatuuriks vaja 18 kraadi. Külvake maapähkli seemned sügavusega 1–2 tolli, üksteisest 6–8 tolli. Ruumikimbud, mis asuvad 24 tolli kaugusel ja jooksvad maapähklid 36 tolli kaugusel. Nendel üheaastastel sooja aastaajal kulub küpsemiseni vähemalt 120 külmavaba päeva.

Pärast üles kaevatud maapähkli tuuma niiskusesisaldus on vahemikus 35-50 protsenti. Seda suhteliselt kõrget niiskusesisaldust tuleb õigesti alandada 8–10 protsendini maapähkli korrektse kõvendamise teel. Vale kõvenemine põhjustab vormimist ja riknemist.

Koristusjärgne maapähkli tahendamine

Korjake maapähklid, kui lehestik on hilissuvel kuni varajase sügiseni kollakas. Kaevake taim ettevaatlikult üles ja raputage lahtine pinnas kaunadelt ära. Maapähkleid võib seejärel kuivatada loodusliku kuivatamise või mehaanilise kuivatamise teel. Kaubanduslikud põllumajandustootjad kasutavad maapähklite kuivatamiseks mehaanilisi tehnikaid, kuid kodukasvataja saab pähklit õhu käes kuivatada.

Võite proovida maapähkli kõvenemist aiakuurides või garaažides või siseruumides asuvas aknas, kui need on soojad ja kuivad ning õhuniiskuse tase jääb madalaks. Riputage taime selles kohas ühe kuni kahe nädala jooksul. Niisked või niisked tingimused põhjustavad pähklite mädanemist, samas kui liiga kuum või kiire kuivamine halvendab kvaliteeti, andes maapähklitele veider maitse ja lõhestades kestad.

Viimaste kuumtöötluspäevade vihm põhjustab koore värvuse muutumist ning võimalikku hallituse ja putukate nakatumist.

Maapähklite hoidmine

Kui pähklid on korralikult kõvenenud, tuleks maapähkleid säilitada võrkkottides, mida hoitakse jahedas, hästi ventileeritavas kohas, kuni otsustate neid röstida. Maapähklites on kõrge õlisisaldus ja sellisena lähevad nad lõpuks rääsunud. Maapähklite eluea pikendamiseks hoidke neid mitu kuud suletud pakendis külmkapis või mitu aastat sügavkülmas.