Kuidas muuta mädarõika kuumaks: miks minu mädarõigas pole kuum?

Mulle meeldivad kuumad asjad, nagu vürtsikas kuum. Neli tärni, viige see sisse. Nagu võite ette kujutada, on mul mädarõika kiindumus. See paneb mind mõtlema, kuidas kuuma mädarõika teha.

Kuidas teha kuuma mädarõika

Mädarõigas pole kuum? Ma tunnen sind. Mul on olnud nõusid, kus mädarõigas polnud kuum. Võib-olla polnud mädarõikakastmest piisavalt või oli kaste juba vana. Igal juhul on vürtsika mädarõika valmistamiseks mõned näpunäited.

Mädarõigas on vastupidavad mitmeaastased taimed, mida kasvatatakse peamiselt oma suure taprose tõttu - kogu selle maitsva kuumuse allikaks. Kui see taproot riivitakse või purustatakse, eraldavad juurrakud teravat õli. Saate seda ise kasvatada või osta turutoote sektsioonis.

Mädarõigas tuleb istutada rikkalikku, niiskesse, sügavalt kallutatud savi või liivsavi mulda. Seda alustavad külgjuured või sekundaarsed juured, mida nimetatakse komplektideks, mitte seeme. Pinnase pH peaks olema vahemikus 6,0–6,8, mis aitab taimel boori imendada, mis on oluline tervislike kraanijuurte jaoks. Liiga palju lämmastikku soodustab lehestiku kasvu ja juurte vähest kasvu.

Vürtsikad mädarõika nõuanded

Mädarõika ostmisel otsige kindlaid, vigastamata juuri. Lõikamisel peaks juur olema kreemikasvalge. Juuri võib mitu kuud säilitada temperatuuril 32–38 kraadi (0–3 ° C), kuid kõige kuumema mädarõikakastme jaoks kasutage seda võimalikult kiiresti. Kuumus hakkab tuhmuma, seda kauem seda hoitakse. Sarnaselt, kui teil on mädarõikakastet või koort, mis pole kuum, on tõenäoline põhjus, et see on liiga kaua istunud või on see tehtud valesti. Kaste peaks ise olema kreemikasvalge ja vananedes tumeneb ning kaotab kanguse.

Oma mädarõika ettevalmistamiseks töötage kas väljas või hästi ventileeritavas ruumis. Koorige juured ja viilutage või riivige need. Viilutatud juur võib jahvatada köögikombainis, segistis või hakklihamasinas väikese koguse veega. Mädarõika võid riivida kas käsitsi või töötleja riivtera abil natuke vett. Kui see on liiga nohu, tühjendage pisut vett; või liiga paks, lisage veel natuke. Ole ettevaatlik. Juurest tulenevad aurud võivad olla tugevad! Värske purustatud mädarõigas on kõige tugevam, kuid kui see puutub kokku õhuga, hakkab punetus vähenema.

Mädarõika kuumaks tegemise võti, ja ma mõtlen seda, et inimesed on kuumad, on selle lõpetamine järgmise koostisosaga - äädikas. Äädikas stabiliseerib maitset ja kui lisate, mõjutab see vürtsikat tulemust. Kui lisate äädikat liiga kiiresti, on mädarõigas mahedama maitsega. Vürtsika soki eemaldamiseks oodake kindlasti kolm minutit, enne kui lisate iga tassitäie 2-3 supilusikatäit (30–44 ml) (5% kangusega) valget destilleeritud äädikat ja ½ tl (2,5 ml) soola. riivitud juur.

Nii et kõige kuumema mädarõika saavutamiseks kasutage võimalikult värsket juurikat ja olge kannatlik; enne äädika ja soola lisamist oodake kolm minutit. Kui teie mädarõigas on valmis, on selle kuumuse säilitamiseks ülioluline ka korralik ladustamine. Hoidke seda õhukindlas anumas külmkapis neli kuni kuus nädalat või sügavkülmikus kuus kuud või isegi kauem.