Minu oad on kiudjas: mida teha, kui oad on kõvad ja kõvad

Keegi perekonnast, kes jääb nimetuks, armastab rohelisi ube nii palju, et need on aias igal aastal klambrid. Viimase paari aasta jooksul on eskaleerunud tugevaid, jämedaid ja lamedaid ube, mis ei meeldi kellelegi, sealhulgas ka see, kes jääb nimetuks. See on viinud meid teadusuuringutesse, miks meie oad on liiga sitked ja mida saab teha karmide ja jäikade ubade parandamiseks.

Miks mu oad on sitked ja hädad?

Mõnele oale viidatakse kui oad, kuna neil on nöör, mis eemaldatakse enne keetmist sageli, et oad poleks liiga kiulised. Kõik oad on haripunktis, kui värskelt korjata õrnu noori kauna. Üks põhjus, miks oad on kiulised, sitked ja jämedad, võib lihtsalt seisneda selles, et need on korjatud kõrgemalt kohalt. Kauna läbimõõt, MITTE pikkus on ubade koristamisel parim näitaja ning värskust saab ukse purunemisel kuuldava klõpsuga kinnitada.

Kui leiate, et olete hiljuti oma oad korjanud, ja leiate, et järelejäänud oad on suured, kõvad oad, saab neid siiski kasutada. Kui oad on liiga küpsed, proovige need koorida ja küpseta sisemusest “karpides”. Ärge proovige neid marineerida, kuna nahad on liiga karmid, nii et sisemuse uba ei ima soolvett, mille tulemuseks on maitsetu ja nätske hapukurk. Neid üle arenenud ube saab ka konserveerida, tükeldada ja külmutada, et lisada neid vormiroale, suppidele jne.

Toiduvalmistamise märkuses kangete roheliste ubade kohta võite olla nende üleküpsenud. Värsked oad on õrnad ja nõuavad tavaliselt lühikest küpsetusaega, kuid kui neid kasta keevasse vette ja tõmbavad need siis välja või lasevad neil ainult 30 sekundit aurutada, võivad sa kokku tulla, hmm, võib-olla mitte sitked, ubadega. , vaid lihtsalt alaküpsetatud.

Veebis on palju ideid roheliste ubade korrektseks keetmiseks, kuid ma ei nõustu enamusega neist. Küpsetusajad on nii pikad, et kehvadele asjadele ei jää mingit toitumist ega tekstuuri. Aurutame terveid ube mitte kauem kui seitse kuni kaheksa minutit, kuid see, kuidas soovite, et teie oad meeldiksid, on isikliku maitse küsimus.

Täiendavad põhjused, miks oad on karmid

Süüdlaseks võib olla istutatud oaseemnete kvaliteet. Kuna ubade kõlblikkusaeg on lühike ja tootjad soovisid seda eluiga pikendada, on oad aretatud nii, et nad korjaksid kauem. See valikuline aretus on tehtud ubade jaoks, mis on pikemaajalisemad, kuid mõnikord tugevamad kui meie päriliku sordid. Seetõttu võib probleemiks olla hübridiseeritud seemnete istutamine või vähemalt osa sellest. Proovige järgmine kord ümber istutada kvaliteetsed hariliku päriliku oa sordid.

Samuti mängib ilm suurt rolli oa saagikuse ja kvaliteedi lõpptulemuses. Liiga kuum temperatuur ubade moodustumisel võib põhjustada teatud sitkust. Kõrge temperatuur segab tolmlemist ja piisavat niisutamist, mis mõjutab oa saaki tervikuna. Istutage oad, andes piisavalt aega laagerdumiseks, enne kui temperatuur muutub liiga kuumaks ja hoiab oataimi kasta.

Lõpuks, kui istutate oma ube rutiinselt samasse aiapiirkonda, võiksite vaheldust teha, kuna võite kahandada vajalike toitainete mulda, mida oad vajavad õrnade, õrnade kaunade moodustamiseks. Roheline sõnnik, mis on istutatud seemikute vahele ja mis on enne kevadist istutamist mulda tagasi mullatud, imestab mulla toitumist veelgi.

Pidage meeles, et poole jooksjaga ubadel on loomulik kalduvus muutuda lamedateks või tugevateks ubadeks.