Tavalised baklažaanisordid: lugege baklažaanitüüpide kohta

Tomatite, paprikate ja kartulite hulka kuuluva solanaceae ehk öökullide perekonna liige arvatakse olevat baklažaan India põliselanik, kus ta kasvab mitmeaastastena metsikuna. Paljud meist tunnevad kõige tavalisemat baklažaanisorti, Solanum melongena, kuid saadaval on hulgaliselt baklažaanitüüpe.

Baklažaani tüübid

Baklažaani on enam kui 1500 aasta jooksul kasvatatud Indias ja Hiinas. Kui kaubateed olid sisse seatud, importisid araablased baklažaane Euroopasse ja pärslased vedasid neid Aafrikasse. Hispaanlased tutvustasid seda Uuele Maailmale ja 1800. aasta lõpuks võis Ameerika aedades leida nii valget kui ka lillat baklažaanisorti.

Baklažaani kasvatatakse üheaastasena ja see nõuab sooja temperatuuri. Taimede baklažaanid on pärast külmaohu möödumist täieliku päikese käes, hästi kuivendavas, ühtlase niiskusega pinnases. Puuvilju saab koristada, kui see on ühe kolmandiku täissuurusest, ja seejärel kuni nahk hakkab tuhmiks muutuma. Sel ajal on see üleküps ja tekstuurilt käsnjas.

Nagu mainitud, on enamik meist tuttavad S. melongena. See vili on pirnikujuline, lillast kuni tumelillani ja 6–9 tolli pikk, rohelise tupplehega. See lilla-must toon on vees lahustuva flavonoidse pigmendi antotsüaniini tulemus, mis moodustab punase, lilla ja sinise värvuse lilledes, puuviljades ja köögiviljades. Muud selle rühma tavalised baklažaanisordid hõlmavad:

• Must maagia
• Must iludus
• Must kell

On mitmeid baklažaanitüüpe, mille nahavärv on mustjaslilla kuni ereda lillakasrohelise, kuldse, valge ja isegi kahevärvilise või triibulise nahaga. Suurused ja kuju varieeruvad sõltuvalt baklažaani tüübist ja on isegi neid, mis on “dekoratiivsed” ja mis on tegelikult söödavad, kuid mida kasvatatakse rohkem näitamiseks. Baklažaanid on väljaspool Ameerika Ühendriike tuntud ka kui baklažaanid.

Baklažaani täiendavad sordid

Muud baklažaanitüübid hõlmavad:

• Sitsiilia, mis on väiksem kui S. melongena laiema aluse ja nahaga, millel on lilla ja valge värv. Seda nimetatakse ka 'Zebra' või 'Graffiti' baklažaaniks.
• Itaalia tüübid baklažaanil on roheline tupplehed, nahaga sügav-lilla-lilla, nahal on kerge hele. See on väiksem, ovaalsem sort kui tavalised / klassikalised sordid.
• Valged sordid baklažaanide hulka kuuluvad 'Albino' ja 'White Beauty' ning vastavalt soovitusel on neil sile, valge nahk. Need võivad olla ümmargused või pisut õhemad ja pikemad nagu Itaalia itaalia baklažaani nõod.
• India baklažaan tüübid on väikesed, tavaliselt mõne tolli pikad ja ümmargused kuni ovaalsed, tumelilla naha ja rohelise tupplehega.
• Jaapani baklažaan viljad on väikesed ja pikad, sileda, helelilla koorega ja tumeda lilla tupplehega. Ichiban on üks selline õrna nahaga kultivar, mida ei pea koorima.
• Hiina sordid on ümaramad lilla naha ja tupplehtedega.

Mõned haruldasemad ja huvitavamad sordid sisaldavad ka S. integrifolium ja S. gilo, millel puudub kindel sisemus ja mis sarnaneb oma tomatisugulastega. Mõnikord nimetatakse seda tomativiljadeks baklažaanideks. Taim võib ise kasvada 4 jalga kõrguseks ja see kannab väikseid vilju, mille läbimõõt on kõigest 2 tolli või vähem. Nahavärvus varieerub rohelistest, punastest ja apelsinidest kuni bikolori- ja triibulise värvusega.

Veel üks väike sort, ‘Easter Egg’, on väiksem 12-tolline taim, jällegi väikeste, muna suurusega valgete viljadega. 'Ghostbuster' on veel üks valge nahaga baklažaanitüüp, millel on lilladest magusama maitsega. Mini Bambino on miniatuur, mis annab pisikese tolli laiuse vilja.

Baklažaanide sorte on lõputult ja kuigi nad kõik on soojuse armastajad, on mõned temperatuurikõikumiste suhtes tolerantsemad kui teised, nii et tehke mõned uuringud ja leidke, millised sordid sobivad teie piirkonda kõige paremini.