Paksu nahaga viinamarjad: paksu nahaga viinamarjad

"Oh, Beulah, koorige mulle viinamari." Nii ütleb Mae Westi tegelane "Tira" filmis "Ma ei ole ingel". Selle kohta, mida see tegelikult tähendab, on mitmeid tõlgendusi, kuid piisab, kui öelda, et paksud kooritud viinamarjad on tegelikult olemas ja võib-olla tuleb neid koorida. Vaatame lähemalt paksu viinamarjanaha kohta.

Paksu nahaga viinamarjad

Paksu nahaga viinamarjad olid tegelikult korraga norm. Täna kasutatavate viinamarjatüüpide loomiseks on kulunud üle 8000 aasta selektiivset aretamist. Muistsetel viinamarjade sööjatel võis väga hästi olla keegi, kes on kahtlemata ori või sulane, koorida paksud kooritud viinamarjad ja mitte ainult karmi epidermise eemaldamiseks, vaid ka selleks, et eemaldada mittemahutavad seemned.

Seal on palju erinevaid viinamarjasorte, mõned on kasvatatud eriotstarbeliseks ja mõned ülekandmiseks. Näiteks veiniks kasvatatavatel viinamarjadel on paksem nahk kui söödavatel sortidel. Veiniviinamarjad on väiksemad, tavaliselt seemnetega ja nende paksem nahk on veinivalmistajate jaoks soovitav omadus, kuna suur osa aroomist tuleneb nahast.

Siis on meil muscadine viinamarjad. Muscadine viinamarjad on levinud Ameerika Ühendriikide kagu- ja keskosas. Neid on haritud alates 16. sajandist ja nad on hästi kohanenud nende sooja ja niiske kliimaga kliimamuutustega. Samuti vajavad nad vähem jahutustunde kui muud tüüpi viinamarjad.

Muscadine viinamarjad (marjad) on värvitoonis ja nagu mainitud, on uskumatult karmi nahaga. Nende söömine hõlmab naha augu hammustamist ja seejärel viljaliha välja imemist. Nagu kõik viinamarjad, on muskaadiinid suurepärane antioksüdantide ja toidukiudainete allikas, millest suur osa on ka karmis nahas. Ehkki naha äraviskamine võib olla meelepärasem, on osa selle söömine uskumatult tervislik. Neid kasutatakse ka veini, mahla ja tarretise valmistamiseks.

Suured viinamarjad, mõnikord suuremad kui veerand, kasvavad muskaadiinid pigem kobaratena kui kobaratena. Seetõttu koristatakse neid üksikute marjadena, mitte tervete kobarate lõikamiseks. Küpsena eritavad nad rikkalikku aroomi ja libisevad varrest kergesti.

Ka seemneteta viinamarjadel on paks nahk. Populaarse eelistuse tõttu aretati seemneteta sorte sellistest sortidest nagu Thompson Seedless ja Black Monukka. Kõigil seemneteta viinamarjadel pole paksu nahka, kuid mõnel, näiteks Neptuunil, on see.