A-vitamiini köögiviljad: lugege A-vitamiini sisaldava köögivilja kohta

A-vitamiin esineb toitudes looduslikult. A-vitamiini on kahte tüüpi. Eelvormitud A-vitamiini leidub liha- ja piimatoodetes, provitamiini A aga puu- ja köögiviljades. Köögiviljades sisalduv A-vitamiin on hõlpsasti kättesaadav ja organismile hõlpsasti kättesaadav, samas kui enamus seda kandevast lihast on kõrge kolesteroolisisaldusega. A-vitamiini jaoks sobivate köögiviljade söömine on lihtne, kui teate, millistes tüüpides on palju vitamiini.

Miks me vajame A-vitamiini?

Tervislik toitumine võib olla väljakutse. Paljud pakendatud toidud sisaldavad liigset suhkrut, soola ja rasva, mida meil soovitatakse vältida. Taimelisel dieedil püsimine aitab need probleemid kõrvaldada, kuid siiski soovite veenduda, et saate toitainete tasakaalu. Õnneks leidub hulgaliselt A-vitamiini rikkaid köögivilju. A-vitamiini köögiviljadel on ka teatud omadused, mis aitavad neid tuvastada.

A-vitamiini köögiviljad on olulised tugeva immuunsussüsteemi, hea nägemise, teatud organite funktsiooni ja reproduktiivsüsteemi jaoks. Maks ja kalaõli sisaldavad kõige rohkem eelvormi A, kuid ka munades ja piimas on neid. A-vitamiini rikkad toidud aitavad ka südame, neerude ja maksa korralikult toimida.

A-provitamiini leidub rohelistes lehtköögiviljades, puuviljades ja mõnes muus köögiviljas. Köögiviljades, milles on palju A-vitamiini, on tavaliselt suur beetakaroteeni kontsentratsioon. Võite saada A-vitamiini toidulisandeid, kuid vitamiini sisaldavad toidud on organismile kõige hõlpsamini kättesaadavad, kogudes samal ajal muid olulisi toitaineid.

A-vitamiini köögiviljad

Taimne dieet pakub A-vitamiini, pakkudes samas madala rasvasisaldusega toitu. Rohelised lehtköögiviljad koos teiste roheliste, oranžide ja punaste köögiviljadega pakuvad vitamiini looduslikke allikaid. Suurimad kontsentratsioonid on rohelistes nagu:

• Spinat
• Collard rohelised
• Kale
• Salat

Lehtedeta köögiviljade kategoorias on brokkoli lisatud ka A-vitamiini. Toiduained nagu porgand, bataat ja punased või oranžid paprikad on kõik A-vitamiini sisaldavad köögiviljad.

Rusikareegel A-vitamiini rikaste toitude puhul on mõelda värviliselt. Mida heledam on köögivili või puuvili, seda suurem on tõenäosus, et see on täis A-vitamiini. Sparget, okra ja sellerit peetakse heaks A-vitamiini allikaks, kus ühe portsjoni kohta on alla 1000 RÜ.

Kui palju A-vitamiini vajate?

Menüüde loomine, milles on värvilisi või rohelisi lehtköögivilju koos teiste A-vitamiini sisaldavate toitudega, näiteks tuunikala, tuur või austrid, tagab A-vitamiini täieliku ööpäevase annuse. Kui selliseid söömiskavasid järgitakse, on A-vitamiini vaegus harva esinev.

Päevas vajalik kogus sõltub vanusest ja soost. Naised vajavad rohkem, kui nad on rasedad ja imetavad. Keskmine retinooli aktiivsuse ekvivalent on täiskasvanud meeste puhul 900 ja täiskasvanud naiste puhul 700. Päevaväärtuseks on täiskasvanute ja üle 4-aastaste laste jaoks kehtestatud 5000 RÜ. Selle saavutamiseks tuleks kasutada mitmekesist dieeti, mis oleks täidetud nii A-vitamiini rikaste köögiviljade kui ka vitamiini valguallikatega.