Tsingirikkad köögiviljad: lugege köögiviljade tsingiallikate kohta

Send

Keha toitainete parima tasakaalu saavutamine võib mõnikord osutuda väljakutseks. Mineraalid nagu tsink on optimaalse tervise jaoks olulised ja neid saab loomsest toidust või toidulisanditest. Aga mis siis, kui olete vegan? Tsingirikkaid köögivilju on külluses, kuid paljud taimsed toidud sisaldavad fütaate, mis vähendavad imendumist. Selles artiklis saate teada, millised kõrge tsingi sisaldusega köögiviljad võiksid teile sobida ja parandada imendumist.

Kui palju tsinki ma vajan ja miks

Tsingi puudus on tavaline taimetoitlastel ja veganitel. Seda seetõttu, et taimne dieet ei võimalda tsingirikkaid loomseid tooteid alla neelata. Lisandid on üks lahendus, kuid teatud köögiviljade lisamine tsingi jaoks võib ka selle mineraalaine sisaldust tõsta. Pidage meeles, et kaunviljade pere toidud võivad tegelikult imendumist piirata, nii et kui teie dieet on nendes kõrge, tasakaalustage teiste taimsete tsingiallikatega.

Praegune tsingi DV on 15 milliraami, kuid veganid peaksid püüdma 30 mg. Selle põhjuseks on fütaati sisaldavate toitude suur tarbimine vegan dieedis. Need piiravad tsingi kogust, mida keha võib omastada.

Tsink on oluline immuunsussüsteemile, ensüümide tootmisele, ehitusvalkudele ja DNA-le ning hea lõhnataju hoidmiseks. Samuti aitab see süsivesikute ainevahetust, ehitab tervet nahka ja küüsi ning parandab haavade paranemist. Tsingi puudus põhjustab madalamat immuunvastust, juuste väljalangemist ja östrogeeni tasakaalustamatust. See võib põhjustada isegi noorte inimeste kängunud kasvu ja tugevat kõhulahtisust. Nagu kõige puhul, on see ettevaatlik tasakaal, kus liigne tsink võib vabastada mürgiseid vabu radikaale.

Köögivili, milles on palju tsinki, on suurepärane viis selle olulise mineraalaine hea pakkumise tagamiseks. Kuid teatud tegurid võivad tsingi imendumist pärssida. Neist ühte on juba arutatud - fütaadid. Kuid muud probleemid võivad toitaine imendumist edasi lükata. Ebapiisav valk aeglustab tsingi omastamist. See on veganite seas eriti levinud probleem, eriti tavapäraste jaoks uued.

Lisaks on veganite peamised valguallikad sageli kaunviljad ja pähklid, mis sisaldavad fütaate. Lehed ja kääritamine võivad tegelikult tsingi imendumist suurendada, mistõttu toidud nagu tofu ja tempeh, mis on taimsed tsingi allikad, aitavad tsingi tarbimist suurendada. Aedoad ja läätsed enne keetmist korralikult leotades võivad eemaldada ka mõned fütaadid.

Tsingirikkad köögiviljad

Kõigi hea tervise jaoks vajalike mineraalide ja toitainete sisaldava dieedi väljatöötamine võtab teatud tava. Spinat võib olla üks kõige tsingirikkamaid köögivilju. Muud tsingi köögiviljad hõlmavad: