Mis on pasillaari pipar - lugege lähemalt pasilla paprika kasvatamise kohta

Pasilla pipar on Mehhiko köögi alustala. Jätkake lugemist, et saada rohkem teavet pasilla bajio kohta, sealhulgas selle kohta, kuidas pasilla paprikaid kasvatada ning kuidas neid köögis koristada ja kasutada.

Pasilla Bajio teave

Mis on pasilla pipar? Seda tšilli nime hispaania keeles nimetatakse ka pasilla bajio, mis tähendab sõna-sõnalt “väikest rosinat”. See on väike eksitav vorm, kuna paprika on palju suurem kui rosin, ulatudes tavaliselt 15–23 cm pikkuseks 6–9 tolli ja läbimõõduga 1 tolli (2,5 cm). Pipra värv, mis küpsedes muutub väga tumepruuniks, annab taimele selle nime.

Kastmete ja salsaste valmistamiseks võib pasillasid koristada roheliselt ja ebaküpsena. Neid saab ka koristatud ja kuivatada. Sellisel kujul kasutatakse neid koos anšoo- ja guajillo-tšillidega klassikalise Mehhiko moolikastme valmistamiseks.

Kuna tšillid lähevad, pole pasillad eriti kuumad. Nende Scoville'i reiting on 1000 kuni 2500, mis tähendab, et nad on võrdsed vähem kuumaga kui mahe jalapeno. Kui need küpsevad ja muutuvad tumedama värvusega, muutuvad nad ka kuumemaks. Neil on enamasti rikkalik, meeldiv, peaaegu marjane maitse.

Kuidas kasvatada pasillari paprikat

Pastellipaprikate kasvatamine on lihtne ja väga sarnane muude tšillipiprate kasvatamisega. Taimed ei ole üldse külmakindlad ja neid ei tohiks istutada õue enne, kui kõik külmavõimalused on möödas. Külmavabas kliimas võivad nad elada aastaid, kuid külmemas kliimas võib neid edukalt üheaastastena kasvatada.

Neile meeldib täielik päike ja rikkalik, hästi kuivendav muld. Need ulatuvad tavaliselt 50 jalga (50 jalga) kõrgusele. Küpse küpse küpsetamise korral võib pipart süüa värskelt või kuivatada kuivati, ahju või muusse hea õhuringlusega kohta.