Puukõrva tarretis seente teave - kas puitkõrvas seened on söödavad

Aasia ja eksootiliste toiduainete turgude ostjad tunnevad neid kuivatatud mustade seente pakke, mida tuntakse puukõrva seentena. Kas puidust kõrvaklapid on söödavad? Need on sünonüümid želee kõrva seentega, perekonna söödava seentega Auricularia. Puukõrva tarretis seen on rikkaliku maitsega agillivaba korgiga sort.

Puukõrvade seente tuvastamine

Hiinlased on puitkõrva tarretis seente retsepte juba ammu kasutanud. Arvati, et see parandab hingamist, vereringet ja üldist tervist. Seened on massiliselt toodetud Aasias, kuid kasvavad ka USA-s, Kanadas ja Mehhiko osades. See on üks esimesi seeni, kes naaseb pärast talve tagasi ning seda on lihtne ära tunda ja sööta.

Nagu arvata võiks, meenutavad need seened väikesi kõrvu. Seened kasvavad krõbedate, korgikujuliste kobaratena. Need on üks kolmest želee seente grupist, mis on üldiselt pehmed Auricularia on rohkem rabelemist.

Need on pruunist kuni peaaegu mustani ja arenevad puitumises. Võib-olla leiate neid looduses vanade palkide või kändude juurest. Seened võivad olla ka elupuudeks, mis on puu jaoks halb märk. See tähendab, et see laguneb. Need on levinud sügisest talve alguses ja ilmuvad uuesti varakevadel, kuid kuna need jahedad temperatuurid kaovad, soojenevad nad enamasti.

Kas puidust kõrva seened on söödavad?

Nagu mainitud, kasutavad hiinlased neid laialdaselt. Neis on palju valku ja rauda, ​​kuid vähe kaloreid, süsivesikuid ja rasva. Seened kuivatatakse tavaliselt ja neid saab enne keetmist taastada. Neid on sageli praetud või suppides või hautistena. Neid kasutatakse ka traditsioonilises Sichuansaladis.

Ravimi eeliseid on palju. On leitud, et seened alandavad kolesterooli, kontrollivad veresuhkrut ja neil on antikoagulandi omadused. Viimase osas võib igaüks kasutada vererõhuravimit või oodata operatsiooni ei tohiks tarbida seened. Kui leiate, et need on metsikud, kuivatage neid dehüdraatori abil ja hoidke kilekottides või klaaspurkides. Kui te pole kindel leitud tüübis, on see parim mitte süüa seda.

Auricularia auricula, Auricularia auricula-judaeja Auricularia polytricha on tüübid, mida kõige sagedamini kasutatakse.

Jelly Ear seeni kasutamine

Seene ettevalmistamiseks retseptide järgi leotage neid soojas vees, kuni need on pehmed. Seejärel jookse need vee alla, pühkides sõrmedega kogu mustus ja jäägid. Tavaliselt tükeldatakse need enne retseptile lisamist õhukesteks ribadeks.

Nende õrna tekstuuri säilitamiseks küpseta neid ainult lühidalt. Kastmetele, suppidele ja hautistele lisamisel on need üks püsivaid koostisosi. Selliste valmististe puhul ei ole vaja neid lahustada, kuna need tuleb tükeldada.

Tehke mõni traditsiooniline kuum ja hapu supp ja lisage see klassikaline koostisosa keetmise lõpus.

Kohustustest loobumine: Selle artikli sisu on üksnes õppeotstarbeline ja aianduslik. Enne mis tahes ravimtaimede kasutamist või neelamist meditsiiniliseks otstarbeks või muul viisil pidage nõu arsti, ravimtaimearsti või mõne muu sobiva spetsialistiga.