Erinevused želees, moosis ja konservides: mis on konservid, moosid ja tarretised

Näib, nagu kodukonservid ja konserveerimine oleks natuke taastunud. Enda toidu valmistamine võimaldab teil kontrollida, mis selles on ja kuidas seda töödeldakse. Üks parimaid viise liigsete puuviljade säilitamiseks on tarretis, moos ja konservid.

Keediste, tarretiste ja konservide eristamine võib mõnda siiski segadusse ajada. Mõistete juured on vanaaegses protsessis, mis oli vajalik enne moodsa jahutuse saabumist. Jätkake lugemist ja me selgitame puuviljakonservide sorte.

Miks teha puuviljavõtteid?

Kõik puuviljadest valmistatud konservipurgis pole kõik moos, samuti pole see rangelt tarretis ega konserv. Jelly, keedised ja konservid sisaldavad erinevas koguses puuvilju ja suhkrut ning nende tekstuur on väga eripärane.

Džemmi ja tarretise erinevusi illustreerivad alandlikud PB ja J. Ehkki moosi võid panna sellele maapähklivõile ja tarretisevõileivale, pole sellel tarretise sujuvat levimisvõimet. Mis siis on konservid?

Traditsiooniliselt tuli kogu hooaja puuvilju süüa või konserveerida, vastasel juhul mädanema. Kuivatamine oli populaarne säilitusviis, nagu ka soolamine, kuid selle tulemuseks olid väga erinevad toidud ja maitsed. Toidu säilitamine hoidis seda kauem aega ja te võisite maasikaid nautida talvel, kui neid polnud.

Aja jooksul sai puuviljakonservide valmistamine delikatessiks. Kui olete kunagi riigimessil käinud, pakutakse kohtunikele mitmesuguseid puuviljakonserve, et maitsta ja auhindu anda. Täna võite leida puuviljavõtteid ürtide, tee, lillede ja isegi veini või likööride märkmetega.

Kuidas moosid ja tarretised erinevad?

Jelly on valmistatud puuviljamahlast, mida on tahkete ainete eemaldamiseks pingutatud. See on tavaliselt valmistatud želatiiniga, et anda sellele pisut kevadist tekstuuri. Samuti on selles tavaliselt kõrgem suhkru protsent, kuid puuviljades vähem. Visuaalselt on tarretis selge.

Jam on seevastu pakitud tükikesi puuvilju. Sellel on vähem geelilaadset tekstuuri ja pisut rohkem raskust. Džemm alustab elu viljaliha või püreena, milles on suhkrut ja mõnikord happetaolist sidrunimahla ja pektiini. Eksperdid soovitavad täiusliku moosi saamiseks kombineerida 45 protsenti puuvilju kuni 55 protsenti suhkrut.

Vaatamata moosi ja tarretise erinevustele, kasutatakse mõlemaid võidena või küpsetamisel.

Mis on konservid?

Džemmide, tarretiste ja konservide eristamine võib tunduda tühine, kuid see on oluline nii söögikohtadele kui ka neile õiglastele kohtunikele. Konservid sisaldavad rohkem puuvilju kui moos või tarretis. Põhimõtteliselt on konservid valmistatud tükeldatud puuviljadest ja nende konsistents on väga väike. See on küpsetatud mõne magusainega ja on üsna turske.

Pektiine on vaja vähe või üldse mitte pektiini, kuna selle tekstuur on juba looduslikult paks. Konservid on suurepärased küpsetamisel ja keetmisel ning sisaldavad autentsemat puuviljamaitset kui moos või tarretis.

Kõik need kolm sobivad suurepäraselt röstimisel, kuid teie lemmik on see, mille eelistate tekstuuri ja peene maitse järgi.