Kas tomatid valmivad seestpoolt?

“Kas tomatid valmivad seestpoolt?” See oli küsimus, mille saatis meile üks lugeja ja alguses olime me jahmunud. Esiteks polnud keegi meist seda konkreetset fakti kunagi kuulnud ja teiseks, kui veider, kui see tõsi oli. Üks kiire Interneti-otsing näitas, et see oli tõepoolest asi, mida paljud inimesed uskusid, kuid küsimus püsis siiski - kas see on tõsi? Lisateabe saamiseks lugege edasi.

Tomati küpsemise faktid

Selleks, et leida vastus küsimusele, kas tomatid valmivad seestpoolt, otsisime paljude Ameerika Ühendriikide ülikoolide aiandusosakondade veebisaite. Alguses ei leidnud me seda konkreetset küpsemisprotsessi ainsatki mainimist ja eeldas sellisena, et see ei saa olla tõsi.

Nagu juba öeldud, oleme pärast pisut rohkem kaevamist leidnud, et rohkem kui käputäis eksperte on maininud seda tomatite "väljastpoolt sisse" valmimist. Nende ressursside kohaselt valmib enamik tomateid seestpoolt, tomati keskosa on tavaliselt nahast küpsem. Teisisõnu, kui lõikate küpse helerohelise tomati pooleks, peaksite nägema, et selle keskel on roosa.

Kuid selle edasiseks toetamiseks pakume täiendavaid fakte tomatite küpsemise kohta.

Kuidas tomatid valmivad

Tomati viljad küpsevad läbi mitu arenguetappi. Kui tomat on jõudnud täissuurusesse (nimetatakse küpseks roheliseks), toimuvad pigmendimuutused - see põhjustab rohelise värvuse tuhmumist enne vastava sorditooni muutmist, näiteks punane, roosa, kollane jne.

On tõsi, et te ei saa sundida tomati punaseks muutuma enne, kui see on jõudnud teatud küpsuseni. Sordi määrab sageli, kui kaua selle küpse rohelise staadiumini kulub. Lisaks sordile määravad tomatites nii küpsemine kui ka värvuse areng temperatuuri ja etüleeni olemasolu.

Tomatid toodavad aineid, mis aitavad neil värvi muuta. Kuid see toimub ainult siis, kui temperatuur langeb vahemikus 50–85 ° F (10–29 ° C). Jahedam temperatuur ja tomatite küpsemine aeglustub märkimisväärselt. Kõik soojemad ja küpsemisprotsess võivad täielikult peatuda.

Etüleen on gaas, mida toodetakse ka tomatis, et aidata sellel valmida. Kui tomat jõuab õige rohelise küpsusastmeni, hakkab see tootma etüleeni ja algab valmimine.

Nüüd teame, et jah, tomatid valmivad seestpoolt. Kuid on ka muid tegureid, mis mõjutavad tomatite küpsemist.