Hapuoblikas: Kuidas kasvatada hapuoblikat

Hapuoblikas on ürdine, sidrunimaitseline taim. Noorimatel lehtedel on pisut happelisem maitse, kuid võite kasutada küpseid lehti, mis on aurutatud või pruunistatud nagu spinat. Hapuoblikat nimetatakse ka hapudokiks ja see on mitmeaastane ravimtaim, mis kasvab metsikuna paljudes maailma paikades. Maitsetaimi kasutatakse laialdaselt prantsuse köögis, kuid see pole Ameerika Ühendriikides nii tuntud.

Siit saate teada, kuidas hapuoblikat kasvatada ja lisada oma kulinaarsele ürdiaiale sidrunimaitset.

Hapuoblikas taim

Hapuoblikas on palju sorte, kuid toiduvalmistamisel kasutatakse kõige sagedamini prantsuse hapuoblikat (Rumex scutatus). Lamba hapuoblikas (Rumexi atsetosella) on Põhja-Ameerika põliselanik ega ole inimestele maitsev, kuid toodab loomade jaoks toiteväärtuslikku sööta.

Lehthaput kasvatatakse aiataimena ja kasvab püstiste vartega 2 jala (0,5 m) kõrgusel. Lehed on siledad ja kortsus ning on 3–6 tolli (7,5–15 cm) pikad. Kui hapuoblikas ürdib polte, annab see ahvatleva vilega lilla.

Istutades hapuoblikaid

Külvake hapuoblikasseemneid kevadel, kui muld on soojenenud. Valmistage hästi kuivendatud voodi hästi kallutatud pinnasega. Seemned peaksid olema üksteisest 6 cm (15 cm) ja vahetult mullapinna all. Hoidke peenart idanemiseni mõõdukalt niiskena ja peenestage taimed siis, kui nad on jõudnud 5 cm kõrgusele.

Hapuoblikas ei vaja palju lisahooldust, kuid peenart tuleb siiski umbrohutõrjeks pidada ja taimed peaksid saama vähemalt 1 tolli (2,5 cm) vett nädalas.

Kuidas kasvatada hapuoblikat

Aed-hapuoblikas (Rumexi atsetosa) ja prantsuse hapuoblikas on ürdi kaks kultiveeritavat sorti. Aed-hapuoblikas vajab niisket mulda ja parasvöötme tingimusi. Prantsuse hapuoblikas toimib kõige paremini siis, kui seda kasvatatakse kuivadel, avatud ja mulda mittekuuluvatel aladel. Taimedel on väga sügavad ja püsivad kraanijuured ning nad kasvavad hästi vähese tähelepanu all. Ürdi paljundamiseks on happe seemnest istutamine või juurte jagamine kaks levinumat viisi.

Sorrel torgatakse tavaliselt siis, kui temperatuur hakkab tõusma, tavaliselt juunis või juulis. Kui see juhtub, võite lubada, et lill õitseb ja naudib seda, kuid see aeglustab lehtede moodustumist. Kui soovite julgustada suuremat ja rohkemat lehtede tootmist, lõigake lille vars ära ja taim annab teile veel paar saaki. Võite taime isegi maapinnale lõigata ja see annab täiesti uue lehestiku saagi.

Korjamiskori ürdi koristamine

Hapuoblikat saab haldamisega kasutada hiliskevadest sügiseni. Korjake taimelt ainult seda, mida vajate. See sarnaneb salati ja rohelistega, kus saate lõigata välimisi lehti ja taim jätkab lehestiku tootmist. Koristamist võite alustada siis, kui taimed on 10–15 cm pikkused.

Kõige väiksemad lehed sobivad kõige paremini salatitesse ja lisavad happelist tangu. Suuremad lehed on mahlasemad. Ürdi on munade traditsiooniline lisand ja sulab kreemjaste suppide ja kastmete hulka.