Kuidas kasvatada ja hoolitseda Aasia stiilis köögiviljade eest

Kui ma tüdruk olin, koosnes kodus Aasia stiilis köögiviljade söömine purgikaupluse ostmisest, salapärase sisu loputamisest ja segamisest teise purgi veiseliha ja kastmega. Arvasin, et kolmandik maailma elanikkonnast sõi ainult “valgeid” köögivilju, nagu ubade idud ja vesikastanid.

Aednikuna puudusid minu kataloogides silmatorkavalt Aasia köögiviljataimede nimed. Siis, madal ja vaata, juhtus kaks asja; Aasia etniline elanikkond kasvas ja ülejäänud meist muutusid terviseteadlikumaks, otsides oma köögiviljadest rohkem mitmekesisust. Kiirusta mulle!

Tänapäeval on Aasia stiilis köögiviljad kõikjal. Need köögiviljad, mis on pärit Ida- ja Kagu-Aasiast, on lõpuks üldsusele kättesaadavad. Aednike jaoks on võimalused lõputud. Meie koduaiad võivad anda palju laiemat sorti, kui on saadaval teie kohaliku poe toodete osas. Muidugi tekivad nende uute kasvamisvõimalustega küsimused köögiviljataimede nimede ja Aasia köögiviljahoolduse kohta.

Kuidas hoolitseda Aasia stiilis köögiviljade eest

Kuigi Aasia köögiviljataimede nimed võivad tunduda eksootilised, on enamik lihtsalt nende läänepoolsete kaaslaste erinevad alamliigid ja Aasia köögiviljahooldus ei vaja enam pingutusi. Aasia juurvili nõuab kasvutingimusi, mis on sarnased redise, peedi ja naerisiga, mida igal aastal kasvatate. Seal on kurkusi, nagu teie kurgid ja squash, ristõielised või kookoskultuurid, näiteks kapsas ja spargelkapsas, ja kaunvilju. Järgmine on Aasia köögiviljade põhijuhend, mis aitab teil oma valikuid teha.

Aasia köögiviljade juhend

Pange tähele, et järgnev Aasia köögiviljade juhend ei ole mingil juhul täielik ja mõeldud ainult uute tulijate julgustamiseks. Olen teie valiku lihtsustamiseks kasutanud Aasia köögiviljataimede kõige tavalisemaid nimesid.

• Aasia squash - Siin on liiga palju mainimist. Piisab, kui öelda, et enamikku kasvatatakse nagu suve- ja talvesorte ning küpsetatakse samamoodi.
• Aasia baklažaan - Väiksemad kui baklažaan, millega võite olla harjunud, neid kasvatatakse samamoodi. Neid saab kasutada tempura, segamiseks või täidiseks ja küpsetamiseks. Need on magusad ja maitsvad ning neid tuleks küpsetada koos nahaga.
• Spargel või Yardlong oa - pikk tagumine viinamarjavirre, mis on tihedalt seotud mustjasilma hernega ja mida tuleks kasvatada trellises. Nagu nimest järeldada võib, on tegemist pika ubaga, hele- või tumerohelise ja punase värvusega. Kuigi tumedad värvid on populaarsemad, on heleroheline üldiselt magusam ja õrnem. Oad lõigatakse kaheks tolliseks tükkideks ja neid kasutatakse praepannides.
• Hiina brokkoli - leherootsud ja pealsed koristatakse vahetult enne valgete õite õitsemist. Kuigi see on mitmeaastane, kasvatage seda üheaastaseks. Tulemused on õrnemad ja maitsvamad.
• Hiinakapsas - Hiina kapsast on kahel põhivormil: Napa kapsas, laialeheline, kompaktse rubriigiga ja bok choy, mille siledad tumerohelised lehed moodustavad sellerilaadse kobara. Maitse on kergelt vürtsikas. Need on jahedad hooajakultuurid ja neid kasvatatakse nagu salatit või kapsast, ehkki maitse on õrnem.
• Daikon Redis - Seoses hariliku redisega on see Aasia juurvili tavaliselt istutatud kevadel ja sügisel. Daikoni redised on suured juured, mis naudivad mulda, milles on palju orgaanilisi aineid.
• Edamame - Söödavat sojauba kasvatatakse köögiviljana. Oad on niiskusetundlikud ja neid ei tohiks idanedes üle lasta. Oad tuleks koristada, kui need on veel rohelised ja lihavad. Kõik ühe taime kõik kaunad tuleks koristada samal ajal, seetõttu on soovitatav järjestikune istutamine.
• Küüslaugu murulauk - Nagu teised teie aias olevad murulaukud, on ka see vastupidav mitmeaastane taim. Selle maitse on kerge sibula ja küüslaugu ristand. Kasutage küüslaugu murulauku segades või mis tahes nõudes, kus murulauku on vaja.
• Pak Choi - Mahlakad lehed ja mahe maitse, see on suurepärane lisa salatitele ja suppidele. Kasv on kiire ja see köögivili tuleks koristada noorelt. Kapsa koid armastavad seda, nii et ole valmis.
• Suhkrutäis või lumehernes - Jahedad hooajakultuurid, mis tuleks istutada varakevadel, kui põõsaseemned on istutatud. Söödavad on nii kaunad kui ka oad. Lumeherned tuleks koristada tasaselt, suhkur napsab siis, kui need on täis ja ümarad. Mõlemad teevad suurepäraseid tooreid suupisteid või krõbedaid lisandeid friikartulitele või üksi maitseroheliseks.

Veel häid uudiseid! Neil, kes osalevad kohalikel põllumeeste turgudel, on Aasia stiilis köögiviljades nišš, mis lihtsalt ootab täitmist. Nii et see oleks kasumlik või lihtsalt söögiseiklus, proovige oma proovide nimekirja lisada mõned nimed Aasia köögiviljataimi.