Skvošši kõvendamine - kuidas squashit talvel säilitada

Aednikud valivad hämmastava hulga sortide hulgast, millel on hämmastav vorm, värv, tekstuur ja maitse. Squash-taimedes on palju C-, B-vitamiini ja muid toitaineid. Neid saab küpsetada peaaegu lõputult erinevatel viisidel, alates magustoitudest kuni suppide, sautide ja püreedeni. Nende eluea pikendamiseks on oluline teada, kuidas squashit säilitada. Puuvilja värskuse suurendamiseks on enne säilitamist vaja pisut ettevalmistust.

Kuidas squashit hoida

Mõni sordi sort võib hoida kuud heades säilitustingimustes. Talvepuru ja muu ladustamisel tuleb koort kaitsta vigastuste eest, kuna see põhjustab puuviljadesse kahjureid ja nakkusi. Korjake squash, kui need on praegu nii suured, nagu soovite süüa, kuid ladustamiseks vajate küpset vilja.

Surnud viinapuud võivad olla märk küpsusest või siis, kui squash väändub viinapuult kergelt maha. Parem mõõt on sõrmeküüne kamarasse surumine. Kui seda on raske ja peaaegu võimatu läbistada, on see valmis. Lõigake kõrvits pügalaga ära ja jätke kõrvitsa jaoks 3-tolline (7,5 cm) vars ja talviseks squashiks 1 tolli (2,5 cm) vars. Vars aitab ära hoida mädanemist, kui hoiate talisuppi lattu.

Squashi kõvenemine

Kui squash on koristatud, loputage mustus ära ja pange need ühe kihina. See hoiab ära kahjustuste tekkimise koorele. Talvituupi nõuetekohane ladustamine nõuab koorikute kõvenemist. Squash kivistumine on oluline naha karestamiseks ja niiskuse, putukate, hallituse ja bakterite vastu läbitungimatu tõkke loomiseks, mis vilja kiiremini lagundaks.

Kõva kamara tekkimise tingimused on kõrge temperatuur ja niiskus. Kõvendage squash 10 päeva temperatuuril vähemalt 27 ° C (80 ° C) ja õhuniiskuse juures 80%. Tammetõru squashit ei pea karastama, kuna see kaotab oma kvaliteedi. Pöörake puuvilju aeg-ajalt, et hoida neid talvepuru hoidmisel õhus.

Kuidas squashit säilitada

Skvošš püsib kauem, kui saate hingamissagedust aeglustada. Seda saab teha temperatuuri alandamisega. Iga 18-kraadine temperatuuri alandamine pikendab talvise squashi ladustamise aega. Talvise squashi hoidmine temperatuuril 50–55 ° F (10–13 ° C) on enamiku squashide jaoks optimaalne vahemik. Hea ventilatsioon on squashi hoidmise vajalik aspekt. See aitab vältida mädanemist ja säilitada hoiupaigas ühtlast temperatuuri ja niiskust.

Talvepuru hoidmine külma aastaaja jaoks on suurepärane viis värskete toodete lauale panemiseks. Viljade säilimisaeg varieerub sorditi.

• Tammetõru squash säilib viis kuni kaheksa nädalat.
• Butternut squash on hea kahe kuni kolme kuu jooksul.
• Hubbardi squash kestab kuni pool aastat, kui need on korralikult kõvastunud ja ladustatud.