Itaalia ürdiaed: kuidas luua itaalia ürditeemat

Köögiviljaaiad pole midagi uut, kuid me saame need ümber kujundada ja muuta need kulinaarseteks klambriteks, mis sobivad just meile armastatud köögi ja maitseprofiilidega. Seal pole tegelikult midagi paremat kui Itaalia maitsed, rääkimata küüslaugu, apteegitilli ja tomati ahvatlevatest aroomidest, mis on pühapäevaõhtuseks õhtusöögiks koduste pastadega küpsetatud dekadentlikuks kastmeks. Seda ideed silmas pidades võiks olla hea mõte kaaluda Itaalia kulinaaria kujundamist selle köögi ümber, mida ihaldate ja mida sööte armastada.

Kuidas luua itaalia ürditeemalist aeda

Kui soovite, et oleks tegemist tähepetoga või kohalike Itaalia restoranidega putanesca, võiksite uurida nende retseptide koostisosi, et õppida, mida oma Itaalia ürdiaias istutada. Kindlasti tuleks lisada tähelepanuväärsed itaalia ravimtaimed, kuid võite lisada ka selliseid taimi nagu:

• Brokkoli või spargelkapsas
• Romano pole oa
• Fava või cannellini oad
• Chioggia või kommiribaga peet
• Ciopollini sibulad
• Peppers
• Artišokid
• Küüslauk

Itaalia köögi laius on lai ja sisaldab arvukalt põnevaid köögivilju, mida istutada oma Itaalia temaatilisse aeda.

Ja ärgem unustagem tomateid! Ükski itaaliapärane söök pole täielik ilma tomatita, olenemata sellest, kas seda süüakse hautatud, värskelt, kuivatatult või röstitud kujul. Istutage see maitsev vili oma aia lõppu ravimtaimedest eemale, et neid saaks eraldi kasta ja hellitada.

Kasvavad itaalia ürditaimed

Itaalia ürdiaia kasvatamisel peate ilmselt kõigepealt kaaluma, milliseid taimi soovite lisada. Itaalia toiduvalmistamise keskmes on vähemalt minu arvates Itaalia ürditaimed. Kuigi itaalia toidud on piirkonniti erinevad, leidub kindlasti mõned põhilised ürdiklambrid, mida ükski endast lugupidav itaalia kokk ei jätaks oma koduaiast välja. Need sisaldavad:

• Basiilik
• Rosmariin
• Oregano
• Apteegitill
• Tüümian
• Salvei

Need ravimtaimed on kohanemisvõimelised ja üsna põuakindlad ning peaksid asuma köögi lähedal või kasutusmugavusel.

Kõigil kasvavatel itaalia ravimtaimedel on pisut erinevad vajadused, kuigi enamik neist on vastupidavad taimed ja vajavad vähe tähelepanu. Näiteks tuleks basiilikutaimede õied näppida, et soodustada põõsasemat taime ja lehtede kasvu.

Rosmariin, nagu ka basiilik, võib olla tundlik ekstreemsete külmade temperatuuride suhtes ja seda tuleb katta jahedamas kliimas. Mõlemad neist ravimtaimedest võib istutada pottidesse, et temperatuuri langedes oleks liikumist hõlbustada.

Oregano kipub levima ja võib Itaalia ürdiaiast mööduda, tõrjudes teised taimed välja. See võib võtta kuumust, kuid jällegi võib olla mõistlik istutada see pottidesse, et see ei konkureeriks teiste ravimtaimedega.

Apteegitill ei vaja palju vett ja naudib palju päikest. Jaotage ja taasistutage see mitmeaastane taim iga kahe kuni kolme aasta tagant maksimaalse tootmiseks ja tarbige apteegitilli nelja päeva jooksul pärast koristamist, et see ei kaotaks oma maitset.

Itaalia kulinaaria kujundamisel tuleks arvestada ka gurmeerohelistega. Nende hulgas võite istutada rukkilille, radikhioosi, rooma salatit ja isegi natuke sigurit, et lisada zingit sellele, mida muidu võib tekitada inspireerimata kõrvalsalat.

Visake sisse mõned söödavad lilled, näiteks nasturtium, pansy, korgirohi, lavendel ja murulauk, mis pole mitte ainult aromaatsed, vaid stimuleerivad nii silma kui ka maitsepunga.

Looge Itaalia teema aed, kus on vaid mõned lihtsad ürdid ja veel mõned köögiviljad. Varsti ütleb kogu pere, et ütled: Buon Appetito!