Mis on Scorzonera juur: kuidas kasvatada musti Salsify taimi

Kui jälitate kohalike põllumeeste turgu, leiate kahtlemata midagi sellist, mida te pole kunagi söönud; millest pole kunagi isegi kuulnud. Selle näiteks võib olla scorzonera juurvili, mida tuntakse ka kui musta salsifi. Mis on skorzonera juur ja kuidas kasvatate musta viltust?

Mis on Scorzonera juur?

Tavaliselt nimetatakse seda ka mustaks viltimiseks (Scorzonera hispanica), võib scorzonera juurköögivilju nimetada ka mustade köögiviljade austristaimeks, mao juureks, hispaania salsifiksiks ja viperuse rohuks. Sellel on pikk, lihav taproot, mis sarnaneb suuresti salsifitseerituga, kuid välisküljel on valge sisemise viljalihaga must.

Ehkki skorzonera sarnaneb viltimisega, ei ole skorzonera taksonoomiliselt seotud. Scorzonera juure lehed on küll tähnilised, kuid peenema tekstuuriga kui viltune. Selle lehed on ka laiemad ja piklikud ning lehti saab kasutada salatirohelistena. Scorzonera juurköögiviljad on ka hoogsamad kui nende kaaslased, salsifitseeruvad.

Teisel aastal kannavad mustad võsud kollaste õitega, mis näevad võilille moodi välja oma 2-3 jala varrelt. Scorzonera on mitmeaastane, kuid tavaliselt kasvatatakse seda üheaastasena ja seda kasvatatakse nagu pastinaaki või porgandeid.

Leiate must-vürtsikasvatust, mis kasvab Hispaanias, kus see on pärismaine taim. Selle nimi on tuletatud hispaaniakeelsest teosest “escorze near”, mis tõlkes tähendab “must koor”. Madu juure ja rästiku rohu alternatiivsetes üldnimetustes toodud madu viide on pärit hispaaniakeelsest sõnast viper, “scurzo”. Selles piirkonnas ja kogu Euroopas populaarne must-salsifi kasvatamine on Ameerika Ühendriikides moes trendikas ning koos muude varjatud köögiviljadega.

Kuidas kasvatada musta Salsify

Salsify kasvuperiood on pikk, umbes 120 päeva. Seda paljundatakse seemne kaudu viljakas, hästi kuivendavas mullas, mis on pikkade sirgete juurte saamiseks peene tekstuuriga. See köögivili eelistab mulla pH-d 6,0 ​​või üle selle.

Enne külvamist muutke mulda 2–4 ​​tolli orgaanilise ainega või 4–6 tassiga universaalset väetist 100 ruutjalga istutusala kohta. Juurte väärarengute vähendamiseks eemaldage kõik kivimid või muud suured takistused.

Istutage seemned mustaks viltimiseks, mis kasvavad 1–5 tolli sügavuselt, ridades 10–15 tolli. Õhuke must salvestus kahe tolli kaugusel. Hoidke muld ühtlaselt niiske. Külgedel taimed suve keskel lämmastikupõhise väetisega.

Musta kihilise juure võib säilitada temperatuuril 32 ° F (95 ° C) suhtelise õhuniiskuse juures vahemikus 95–98 protsenti. Juured taluvad kerget külmetust ja tegelikult võib neid aias kuni vajamiseni säilitada. Kõrge suhtelise õhuniiskusega külmas hoitakse juured kaks kuni neli kuud.