Mis on Adzuki oad: lugege lisateavet Adzuki oade kasvatamise kohta

Maailmas on palju toiduliike, mis pole meie piirkonnas tavalised. Nende toitude avastamine muudab kulinaarse kogemuse põnevaks. Võtame näiteks Adzuki oad. Mis on adzuki oad? Need on iidsed Aasia kaunviljad, mida tavaliselt kasvatatakse kaunviljana või kuivatatud ubadena, kuid mida mõnikord kasutatakse ka värskena. Neid on sajandeid haritud Hiinas ja Jaapanis, aga ka teistes idamaades.

Adzuki ubade toitumine on tabelis, kus on palju kiudaineid ja vitamiine. Oad on üsna hõlpsasti kasvatatavad, kuid vajavad pikka hooaega, nii et alustage neid siseruumides lühikese hooaja ilmastikuolude korral. Kodumaastikul kasvav adzuki oad aitab teil korjata nende väikeste ubade tervisele kasulikke omadusi ja lisada pere mitmekesisuse kaudu perekonna õhtusöögilauale teatav huvi.

Mis on Adzuki oad?

Kaunviljad on kehale head ja maastikule head. See on tingitud nende lämmastiku kinnistamisvõimest, mis loob taimedele tervislikud kasvutingimused. Adzuki ubade kasvatamine oma köögiviljaaias saadab mullasõbralikke eeliseid ja lisab perekonna lauale midagi uut.

Adzuki ube serveeritakse sageli keedetud riisiga, kuid kaunviljade magusa maitse tõttu võib neid leida ka magustoitudes. Neid mitmekülgseid ube on lihtne kasvatada ja neid tasub oma sahvrisse lisada.

Adzuki oad on väikesed punakaspruunid oad, mis kasvavad pikkade roheliste kaunade sees. Kaunad muutuvad heledamaks ja kahvatumaks, mis annab märku, et on aeg seemned koristada. Seemnetel on külgsuunas arm, mis ulatub välja katuseharja. Adzuki viljaliha on küpsetatult kreemjas ja magusa, pähklise maitsega. Taim ise kasvab 1–2 jalga kõrguseks, saades kollaseid lilli, millele järgnevad kobarad.

Oad võib kuivatada või süüa värskena. Kuivatatud ube tuleb tund enne keetmist leotada. Jaapanis keedetakse oad magusaks pastaks ja kasutatakse pelmeenide, kookide või magusate saiade täitmiseks. Samuti püreestatakse neid küüslaugu, kuuma sinepi ja ingveriga ning kasutatakse maitseainena.

Kuidas Adzuki oad kasvatada

Adzuki nõuab külvist saagikoristuseni 120 päeva. Mõnes kliimas, mis õues pole võimalik, on soovitatav seemned istutada seestpoolt. Adzuki oad võivad küll lämmastikku fikseerida, kuid need nõuavad risobakteritega nakatamist.

Taimed ei talu hästi ümberistutamist, nii et alustage seemet komposteeritavates konteinerites (näiteks kookos või turvas), mis istutatakse otse maasse. Taimede seemned on tolli sügavad ja 4 tolli kaugusel. Kui taimed on 2 tolli pikad, õhuke oad vahekauguseks 18 tolli.

Kaunad saate koristada, kui need on rohelised, või oodata, kuni need muutuvad päevitunud ja kuivavad. Seejärel koorige oad seemnete koristamiseks. Adzuki ubade hoolduse ja saagi kõige olulisem osa on hästi kuivendatud pinnase tagamine. Need taimed vajavad pidevat niiskust, kuid ei suuda kinni pidada rablikust pinnasest.

Adzuki oade kasutamine

Noored pakkimiskaunad saab varakult korjata ja kasutada sama palju kui snapherneid. Kõige tavalisem on oodata, kuni seemnekaunad lõhenevad, ja kuivatatud seemned koristada. On leitud, et adzuki ubade toitumine sisaldab 25% valku. Nii kõrge proteiinisisaldusega ja toitainete (nagu folaadid, B- ja A-vitamiinid) ning mineraalide (raud, kaltsium, mangaan ja magneesium) pakitud oad on toiteallikad.

Teine ubade populaarne kasutusviis on idud. Kasutage võrset või kurnat. Loputage oad kaks korda päevas ja pange need iga kord puhta veega. Umbes 24 tunni pärast on teil värsked söödavad idud. Kuivatatud ube saab säästa kuni aasta.

4-liikmelise pere toitmiseks hooajaks on hinnanguliselt 20–24 taime. See võib tunduda paljude taimede moodi, kuid seemneid on aasta ringi söömise ajal lihtne hoida ja taimed rikastavad mulda, kui neid hooaja lõpus töödeldakse. Adzuki saab ka ruumi kokkuhoiuks ja suurema põllukultuuride mitmekesisuse tagamiseks kärpida.