Pie Kirsid Vs. Tavalised kirsid: parimad kirsisordid pirukate jaoks

Kõik kirsipuud pole ühesugused. Peamisi sorte on kaks - hapu ja magus - ning kummalgi on oma otstarve. Kui maguskirsse müüakse toidupoodides ja neid süüakse otse, on hapukirsse üksi raske süüa ja toidupoodides neid tavaliselt värskena ei müüda. Jätkake lugemist, et saada lisateavet selle kohta, millised kirsid sobivad hästi pirukateks.

Pie kirsid vs tavalised kirsid

Peamine erinevus pirukakookide ja tavaliste kirsside osas on suhkru kogus, mida peate kasutama. Pirukakirsid ehk hapukirsid pole sugugi nii magusad kui kirsid, mida söömiseks ostate, ning neid tuleb magustada rohke lisasuhkruga.

Kui järgite retsepti, siis uurige, kas see täpsustab, kas vajate magusaid või hapukaid kirsse. Sageli on teie retseptis meeles hapukirsid. Võite ühe asendada teisega, kuid peate kohandama ka suhkrut. Vastasel korral võiksite saada piruka, mis on mõnusalt magus või mittesöödavalt hapu.

Lisaks on hapud pirukad kirsid tavaliselt mahlasemad kui magusad kirsid ja kui te ei lisa vähe maisitärklist, võib tulemuseks olla rammusam pirukas.

Hapukoore kirsid

Hapukate kirsse ei müüda tavaliselt värskelt, kuid tavaliselt leiate neid toidupoest, mis on spetsiaalselt pirukate jaoks täidetud. Või proovige minna põllumehe turule. Siis võiks jällegi alati kasvatada omaenda kirsipuu.

Hapukoore kirsid võib jagada kahte põhikategooriasse: Morello ja Amarelle. Morello kirsside viljaliha on tumepunane. Amarelle kirsside viljaliha on kollane ja selge ning need on kõige populaarsemad. Põhja-Ameerikas müüdavatest hapukatest kirssidest kirssidest Montmorency moodustab Amarelle kirss 95%.