Kale Rabe teave: kuidas kasvatada aias Napini lehtkapsast

Võib-olla olete kuulnud rapini, naerisperekonna liiget, mis näeb välja nagu pisike, väikeste kollaste õitega lehtköögiviljad. Itaalia köögis populaarne, üsna hiljuti jõudis ta tiiki. Rapini nimetatakse siin sageli brokoli rabeks, nii et võib-olla olete sellest ka selle nimega kuulnud, aga kuidas oleks lood napiinidega? Mis on napini? Napini nimetatakse mõnikord kale rabeks, nii et näete, kus see segadusse ajama hakkab. Ärge muretsege, järgmine teave lehtkapsaste rabe kohta aitab seda kõike sirgendada, lisaks saate teada, kuidas lehtkapsast kasutada ja kuidas omaenda tooteid kasvatada.

Kale Rabe teave

Kale on brassica perekonna liige, kuhu kuuluvad spargelkapsas, rooskapsad, kapsas, lillkapsas ja isegi redised. Kõiki neid taimi kasvatatakse spetsiaalselt ühe konkreetse omaduse jaoks, olgu see siis maitsvate lehtede, söödava varre, piparroheliste või vürtsika juurtega. Isegi kui teatud iseloomuliku tunnuse saamiseks kasvatatakse konkreetset sordiviljasaaki, on mõnikord söödavad ka teised taimeosad.

Niisiis, lehtkapsast kasvatatakse üldiselt selle toitainerikkate lehtede pärast, kuid kuidas on lood lehtkapsas teiste osadega? Kas need on söödavad? Kui rohelised õitsema hakkavad, nimetatakse seda tavaliselt poltideks ja see pole tingimata hea asi. Õitsemine muudab rohelised tavaliselt kibedaks. Kalehe puhul on õitsemine väga hea asi. Õitsemise ajal on lehtkapsa varred, lilled ja lehed mahlased, maitsvad ja neid nimetatakse napiiniks - mitte segi ajada rapini.

Kuidas kasvatada Napini

Paljud sordid lehtkapsast annavad napini, kuid on ka neid, kes on spetsiaalselt selle jaoks aretatud. Venemaa-Siberi kales (Brassica napus) on leebemad kui nende Euroopa kolleegid (B. oleracea), muutes need üsna sobivaks napini taimedeks kasvatamiseks. Need Vene-Siberi lehtkapsad on uskumatult külmakindlad kuni -10 F. (-23 ° C) ja nad on istutatud sügisel, talvitunud ja neil on lubatud saada paksud, magusad ja õrnad lillevõrsed.

Pärast talve, kui päeva pikkus on pikem kui 12 tundi, võtab napini maha. Sõltuvalt piirkonnast võib napini taimede kasvatamine alata juba märtsis ja kesta hiliskevadesse või suve algusesse, sõltuvalt lehtkapsasordist.

Napini taimede kasvatamisel külvake suve lõpus või varasügisel seemneid otse. Kata seemned ½ tollise mullaga. Hoidke külvatud ala niiske ja umbrohuvaba. Kui teie piirkonnas on lund, katke lehtkapsaste taimed multši või õlgedega, et neid kaitsta. Napini peaks olema valmis koristama sõltuvalt lehtkapsaliigist millalgi märtsis või suve alguses.

Napini lehtkapsas kasutab

Napini värv võib varieeruda rohelisest lillani, kuid muutub tumeroheliselt roheliseks, sõltumata selle valmistamisest. See on äärmiselt toitainerikas, kõrge kaltsiumisisaldusega ja sisaldab kõiki inimese päevaseid vitamiine A, C ja K.

Mõni inimene nimetab “napini” rinnatüve taime kevadiste õidena. Ehkki ka teiste vürtsköömnete kevadised õitsengud on söödavad, viitavad napinid napus lehtkapsas pungadele. Köögiviljad on nii magusad ja mahedad, et seda on mitmel viisil kasutatud.

Napini ei pea lisama liiga palju koostisosi. Lihtsa oliiviõli, küüslaugu, soola ja pipraga pruunistatud pada võib lõpetada värske sidrunipuruga ja ongi kõik. Või võite olla loomingulisem ja lisada tükeldatud napini omlettidesse ja frittatasse. Lisage see keetmise viimase paari minuti jooksul riisipilafile või risotole. Ärge küpsetage napinitega üle. Küpseta seda nii, nagu teeksid spargelkapsast kiire röstimise või auruga.

Napini paarib ilusti pasta või valgete ubadega, millele on lisatud sidrunimaitset ja pecorino Romano raseerimist. Põhimõtteliselt võiks Napini asendada ükskõik millises retseptis, mis nõuab brassica köögivilju, näiteks spargelkapsas või isegi spargel.