Kasvavad Fava rohelised: laiade ubade pealsete söömine

Favabeanid (Vica faba), mida nimetatakse ka laiadeks ubadeks, on perekonna Fabaceae või hernes perekonna maitsvad suured oad. Nagu teisedki talupojaoad, eraldavad favaad oad kasvades ja lagunedes mulda lämmastikku. Oad on paljude köökide põhikoostisosa, aga kuidas on favagrenaanidega? Kas laiad oa lehed on söödavad?

Kas Fava oa lehti saab süüa?

Enamik favaubade kasvatajaid pole kunagi isegi mõelnud laiade oataimede tippude söömisest, kuid tuleb välja, et jah, laiad oksalehed (aka: rohelised) on tõepoolest söödavad. Favaubade imed! Taim pakub mitte ainult toitainerikkaid ube ja muudab mulda lämmastiku abil, vaid ka fava rohelised on söödavad ja ka ülimalt maitsvad.

Laiade ubade topside söömine

Fava oad on eriti lahedad köögiviljad, mis on äärmiselt läbipaistvad. Üldiselt kasvatatakse neid ladustamisubadena. Kaunad laagerduvad, kuni kest on kõva ja pruun. Seejärel seemned kuivatatakse ja säilitatakse hilisemaks kasutamiseks. Kuid neid saab koristada ka noorena, kui kogu kaunad on õrnad ja neid saab süüa, või kuskil vahepeal, kui kaunad saab kaanele ja oad värsked.

Lehed on parimad, kui nad on koristatud noorelt ja õrnalt, kus taime ülaosas ilmuvad uued lehed ja õied. Tõmmake salatites kasutamiseks umbes 10–13 cm (10–13 cm) taime tipust ära, sarnaselt noortele spinatsilehtedele. Kui soovite küpsetada fava-rohelisi, kasutage alumisi lehti ja küpseta neid samamoodi nagu teisi rohelisi.

Taime ülaosast pärit õrnad noored lehed on magusad, kerge võiga, mullase maitsega. Neid saab süüa toorelt või keedetult ning need on suurepärased fava roheliseks pestoks. Vanemate roheliste maitsestamiseks võib kasutada spinatit või õlitada, nagu ka spinati puhul, ja kasutada munatoitudes täpselt samamoodi, pastana lihtsalt kõrvalroana.