Ebatavalised kulinaariataimed - vürtsitage oma aeda nende erinevate ürtidega

Kui teile meeldib süüa teha ja tunnete end mõnevõrra toiduna, siis on tõenäoline, et kasvatate ise oma ürte. Kui enamik inimesi kasvatab tavalisi kahtlusaluseid: peterselli, salvei, rosmariini, tüümiani, piparmünt jne, peaks tõeline asjatundja oma aiatiivad laiali ajama ja proovima kasvatada mõnda ebatavalist, eksootilist kulinaarset ürditaime.

Kui olete huvitatud erinevatest köökidest, võib-olla olete juba kohanud vajadust erinevate ürtide järele, nii et nüüd on aeg ise oma tooteid kasvatada.

Umbes ebatavaliste ürtide kasvatamiseks kodus

Erinevad ürdid, mida proovida, võivad olla lihtsalt tavalise ürdi variatsioonid. Võtke näiteks piparmünt. Müntide sorte on nii palju, šokolaadist ananassini, greibi ja ingverini, mõlemal on seesmine piparmündi maitse, kuid väänatud. Või proovige magusbassi kasvatamise asemel kasvatada ilusat lillat Tai basiilikut. Paljudel tavalistel ürtidel on suhteline pisut teistsuguse keerutusega retsept.

Võite otsustada minna eksootilisemaks ja kasvatada toiduvalmistamiseks haruldasi ürte, mida sahvris tavaliselt pole. Meie planeedil on nii palju kultuure, millest igaühel on ainulaadne köök, kus sageli esinevad ürdid, mis on selle piirkonna põliselanikud. Haruldaste ürtide kasvatamine toiduvalmistamiseks on suurepärane võimalus proovida midagi uut.

Ebatavalised kulinaariataimed, mida proovida

Perilla ehk shiso on ürdi perekond, mida tavaliselt kasutatakse jaapani köögis. Ilusad sõralised lehed on saadaval rohelisena või redigeerituna sushites, suppides ja tempuras ning lisatud riisile. Punane perilla on alikitsasarnase maitsega, roheline aga rohkem kaneeli noote. Seemned tuleks külvata kevadel saagikoristuseks umbes 70 päevaga.

Epazote on tavaline ravimtaim, mida kasutatakse Mehhiko köögis. Ainulaadselt maitsestatud lehti, nii piparmündilisi kui ka sidrunimahlaga pipraseid lehti saab kasutada hulgaliselt. Lehed leotatakse vürtsikilu jaoks, keedetakse leherohelisena või lisatakse suppidesse, tamale, munaroogadesse, tšilli jne.

Persicaria odorata ehk Vietnami koriander on vürtsika maitsega troopiline mitmeaastane taim, mis sobib suurepäraselt friikartulite ja karride jaoks. Kasvatage seda külmakraadi ürdi täies päikese käes hästi kuivendatud mahutites, mida saab siseruumides viia ka üle talve.

Lovage (Levisticumofficinale) on mitmeaastane ravimtaim, mis on USDA tsoonides 3–8 vastupidav. Taimelehed sarnanevad lehtlehtpeterselliga, kuid maitse on midagi sellist nagu petersell; tegelikult maitseb see täpselt nagu seller ja seda saab selleri asemel kasutada supi retseptides, mis seda kutsuvad. Lovage talub päikest kuni osalist varju niiske ja hästi kuivendava pinnasega.

Prantsuse hapuoblikat ei peetud varem anatootiliseks ürditaimeks. Korraks oli see väga populaarne, kuid populaarsus ei teinud seda kunagi tiigi kohal. See on vähem happeline kui tavaline hapuoblikas, millel on vihje õuna- ja sidruniesendiga. Seda saab süüa toorelt nagu spinatit salatis või võileibu või püreestada supi sisse.

Mehhiko estragonil on magus, aniisi-liketarragoni maitse, mis rõhutab kala-, liha- või munatoite. Seda kasutatakse Día de LosMuertose pidustuste ajal surnule pakutavana ning sellest valmistatakse ka kogu Ladina-Ameerikas tarbitavat apopulaarset jooki.

Sidrunhein on veel üks ebatavaline ravimtaim, mida kasutatakse Aasias ja Ladina-Ameerika köögis. Sidrunhein on terava, sidrunise maitsega, ilma kibeduse ja happesuseta, mis sobib hästi kalakala ja muude roogadega.

Ja kui elate USDA tsoonides 8-11, võite proovida kätt oma stevia kasvatamisel (Steviarebaudiana). Stevia lehed on mitu korda magusamad kui suhkruroog ja purustatakse pulbriks, mida saab kasutada suhkruasendajana. Stevias tuleks istutada täieliku päikese käes niiskesse, hästi kuivendavasse pinnasesse.