Kas talikress on söödav: talikress kasutab aiast otse

Talikress on paljudele tavaline põldtaim ja umbrohi, mis külmal aastaajal läheb vegetatiivsesse seisundisse ja temperatuuride tõustes taastub elu tagasi. See on viljakas kasvataja ja seetõttu võiksite küsida, kas saate süüa talikressi rohelisi. Loe edasi, et teada saada, kas talvekressid on söödavad.

Kas talikress on söödav?

Jah, võite süüa talikressi rohelisi. Tegelikult olid need põlved põlvepõlvkonnad tagasi ja tänapäevase söödatootmise tulekuga on see populaarsus taas saavutatud. Päeval nimetati talikressi rohelisi kreemideks ja need olid väärtuslikeks toitumisallikateks jahedatel kuudel, kui teised rohelised olid tagasi surnud.

Wintercress Greensi kohta

Talvekresse on tegelikult paar erinevat tüüpi. Enamik taimi, kellega kokku puutute, on tavalised taliõunad (Barbarea vulgaris). Teise liigi nimi on nimelt talvine kress, rähn rohelised, karune rohi või mäestik (Barbarea verna) ja on leitav Massachusettsist lõunasse.

B. vulgaris võib leida põhjast kaugemale B. verna, tõustes Ontario ja Nova Scotia suunas ning lõunasse Missouri ja Kansase poole.

Talikresse võib leida häiritud põldudelt ja teeäärsetelt teedelt. Paljudes piirkondades kasvab taim aastaringselt. Seemned idanevad sügisel ja arenevad pikkade lobelehtedega rosettiks. Lehed on igal ajal koristamiseks valmis, kuigi vanemad lehed kipuvad olema üsna kibedad.

Talvekresside kasutamine

Kuna taim õitseb leebe talveilma ajal, oli see ainsana asunike käsutuses olev roheline köögivili ja see on eriti kõrge A- ja C-vitamiini sisaldusega, sellest tuleneb ka nimetus “kõrbenud rohi”. Mõnel pool saab talikressirohtu koristada juba veebruari lõpus.

Toored lehed on kibedad, eriti küpsed lehed. Peenestage kibedus, küpseta lehed ja kasutage neid siis nagu spinatit. Teiseks segage lehed teiste rohelistega, et mõrkjat maitset taluda, või siis lihtsalt koristage uusi noori lehti.

Hiliskevadel kuni suve alguseni hakkavad talikressi lilled varred kasvama. Korjake enne õite avamist varre paar tolli ülemise tolli ja sööge neid nagu rapini. Keetke varred esmalt mõni minut, et eemaldada osa kibedusest, jahtutage neid küüslaugu ja oliiviõliga ning viimistlege hariliku õliga.

Veel üks talvekresside kasutusviis on lillede söömine. Jah, ka helekollased õied on söödavad. Kasutage neid värskelt salatites pop-colcolori ja maitse saamiseks või garneeringuna. Võite ka õisi kuivatada ja neid järsult muuta, et saada looduslikult magus tee.

Kui õitsemine on kulunud, kuid enne seemnete langust, koristage kasutatud õied. Koguge seemned ja kasutage teemat kas rohkemate taimede külvamiseks või maitseainena kasutamiseks. Talikress on perekonna liige ja seemneid saab kasutada samamoodi kui sinepiseemneid.