Kapsa ladustamise näpunäited: mida teha kapsastega pärast saagikoristust

Kapsas on jaheda aastaaja saak, mis küpseb keskmiselt 63–88 päeva. Kapsa varajased sordid on pigem lõhenenud kui pikemad valmimisviisid, kuid ka ilmastikuolud võivad päid lõhestama hakata. Lõhenemise vältimiseks on kõige parem koristada kapsas, kui pead on kindlad. Paljud aednikud kasvatavad kapsast selle värske kasutamise mitmekülgsuse huvides, uurime parimaid meetodeid kapsaste vahustamiseks.

Kuidas kapsaid säilitada

Koduaednike jaoks tähendab see enamasti kogu peekonasaagi koristamist korraga. Tugeva maitse tõttu ei ole kapsa konserveerimine soovitatav. Seda saab külmutada ja kasutada keedetud roogade, suppide ja vormiroogade valmistamiseks. Hapukapsas on veel üks populaarne kapsa säilitamise meetod.

Kapsa hoidmiseks on vaja jahedat ja niisket keskkonda. Adirtpõrandaga juurekell on ideaalne, kuid töötab ka külmkapp. Selleks, et värske kapsas oleks võimalikult kaua kasutatav, hoidke seda temperatuuril 32 ºF. (0 ° C) kuni 40 ° F (4 ° C). Eesmärk on 95-protsendiline õhuniiskus. Pea mähkimine korrektsesse paberrätikusse ja kapsa panemine ventileeritavasse kilekotti säilitab kapsa külmkapis hoides hüdratsiooni.

Koristusjärgse kapsa hoolitsus võib ka kapsaid värskemaks hoida. Niiskuse kaotuse vältimiseks koristage kapsad päeva jahedamas osas ja vältige värskelt korjatud kapsa otsest päikesevalgust. Pange kapsad õrnalt pappkastidesse või põõsaskorvidesse, et vältida veo ajal tekkivate muljutiste teket.

Kui kapslid pole närbunud või putukad neid kahjustanud, jätke ümbrise lehed kapsapeale. Need lisalehed kaitsevad pead füüsiliste kahjustuste eest ja takistavad niiskuse aurustumist. Lisaks ärge peske kapsast enne säilitamist ja asetage koristatud kapsapead nii kiiresti kui võimalik külmkappi.

Kapsa ladustamise näpunäited

Valige ladustamiseks välja töötatud kapsasordid. Kapsad nagu Super Red 80, Late Flat Dutch ja Brunswick hoiavad põldu hästi ja on tuntud oma säilimisvõime poolest. Saak õigel ajal. Nii ebaküpsed kapsapead kui ka neid, mida on tabanud külm või külmumistemperatuur, ei ladustata, samuti neid, mis on koristatud tipptasemel. Küpsuse kontrollimiseks pigistage kapsa pea õrnalt. Need, mis on kindlalt puudutavad, on koristamiseks valmis.

Lõika, ära vääna. Koristage kapsas, lõigates varre terava noaga pea lähedale. Varre keeramine võib pead vigastada ja lühendada ladustamisaega. Ärge saastage. Kapsa külmkapis hoidmisel hoidke pead lihast, lihamahladest ja muust saastumisest eemal.

Mähi päid ajalehte. Kui teil on juurikeldri õnne, mähkige pead ajalehte ja asetage riiulitele üksteisest kaks kuni kolm tolli (5-8 cm). Nii kui üks pea läheb halvaks, ei riku see ümbritsevaid kapsapead. Eemaldage ja hävitage koltunud või riknenud pead nii kiiresti kui võimalik.

Neid lihtsaid juhiseid järgides on kapsast võimalik külmkapis hoida kaks kuni kolm kuud. Arootikeldris säilitatavad kapsad võivad värskena püsida kuni kuus kuud.