Jäähernesalatite hooldus: kuidas kasvatada jääsalatipead

Jäämägi on ehk toidupoodides ja restoranides kogu maailmas kõige populaarsem salatisort. Ehkki see pole just kõige lõhnavam, on see siiski oma tekstuuri poolest hinnatud, pakkudes oma teravust salatitele, võileibadele ja kõigele muule, mis võib vajada pisut lisamaitset. Aga mis siis, kui te ei soovi tavalist vana toidupoe salatit?

Kas saate ise oma Icebergi salatitaime kasvatada? Kindlasti saab! Jätkake lugemist, et õppida.

Mis on jääsalat?

Jääsalat omandas laialdase populaarsuse 1920. aastatel, kui seda kasvatati Californias Salinase orus ja seejärel veeti jääl rongiga USA-sse, mis pälvis selle nime. Pärast seda on sellest saanud üks krõbeda tekstuuriga, kui mitte kõige populaarsemat salatit, viimistlevaid restorane ja õhtusööke.

Jääsalat on tegelikult nii populaarne, et on viimastel aastatel hakanud midagi halba räppima, kutsus esile oma laialt levinud olekus ja selles, et tal puuduvad lõhnaained ning loobuti keerukamatest ja elavamatest nõbudest. Kuid Icebergil on oma koht ja peaaegu nagu kõik, kui kasvatate seda oma aias, leiate selle palju meeldivamaks kui siis, kui ostate seda vahekäigul.

Info jääsalati taime kohta

Jäämägi on peakomplekt, mis tähendab, et see kasvab pigem palli- kui lehekujulisena ja on teada oma suhteliselt väikeste, tihedalt pakitud peadega. Välimised lehed on helerohelised, sisemised lehed ja süda helerohelisest kollaseni ja vahel isegi valged.

Pea keskpunkt on kõige magusam osa, ehkki kogu Icebergi salatitaim on väga maheda maitsega, muutes selle ideaalseks taustaks tugevamatele salati- ja võileivakomponentidele.

Kuidas kasvatada jääsalatit

Jäähernesalati kasvatamine sarnaneb kõigi teiste salatite kasvatamisega. Seemneid saab otse maasse külvata niipea, kui muld on kevadel töökorras, või saab neid siseruumides alustada 4–6 nädalat enne ümberistutamist. See meetod on parim, kui istutate sügissaaki, kuna jaanipäeva soojuses ei pruugi seemned idaneda õues.

Täpne küpsuspäevade arv varieerub ning Icebergi lehtsalatitel võib saagikoristuseks kuluda 55–90 päeva. Nagu enamikul salatitel, on ka Icebergil kuuma ilmaga kalduvus kiiresti kinnituda, seetõttu on soovitatav kevadised taimed külvata võimalikult varakult. Koristamiseks eemaldage kogu pea, kui see on suur ja tundub tihedalt pakitud. Välimised lehed on söödavad, kuid mitte nii meeldivad kui magusad sisemised lehed.