Pekanipähklite kasutamine köögis: mida teha pekaanipähklitega

Pekanipähklipuu on kodustatud Põhja-Ameerika hikkoripuu, mida nüüd kasvatatakse kommertslikult oma magusate, söödavate pähklite pärast. Küpsed puud võivad aastas toota 400–1000 naela pähkleid. Nii suure koguse puhul võiks küsida, mida teha pekanipähklitega.

Pekanipähklitega keetmine on muidugi kõige levinum pekanipähklitest, kuid pekaanipähklite kasutamiseks on ka muid võimalusi. Kui teil on õnne, et teil on juurdepääs pekaanipähklipuule, lugege edasi pekaanipähklite kasutamise õppimist.

Mida teha pekanipähklitega

Pekanipähklite peale mõeldes võime mõelda pähklite söömisele, kuid ka paljud eluslooduse liigid naudivad mitte ainult pekanipähklit, vaid ka lehttaimi. Pekanipähklite kasutamine pole ainult inimeste jaoks, paljud linnud, oravad ja teised väikesed imetajad söövad pähkleid, samal ajal kui valgesabaga hirved sageli võdisevad oksakese lehtedel.

Lisaks meie sulgedest sõpradele ja teistele imetajatele on pekaanipähklid enamasti kulinaarsed, kuid puul endal on ilus peeneteraline puit, mida kasutatakse mööblis, kabinetis, paneelides ning põranda- ja kütusetootmiseks. Puud on tavalised vaatamisväärsused USA lõunapoolsetes piirkondades, kus neid kasutatakse mitte ainult toodetud pähklite jaoks, vaid ka väärtuslike ja graatsiliste varjupuudena.

Pekanipähkleid kasutatakse pirukates ja muudes maiuspalades, näiteks küpsetistes (küpsetiste pralinees), küpsistes ja saiades. Need on kohutavad maguskartuli retseptide, salatite ja isegi jäätisega. Piim valmistatakse seemne pressimisel ja seda kasutatakse suppide paksendamiseks ning maisikookide maitsestamiseks. Õli võib kasutada ka toiduvalmistamisel.

Selgub, et ka pekaanipähkli kestad on väga kasulikud. Pähklipähkleid saab kasutada liha suitsutamiseks, neid saab jahvatada ja kasutada ilutoodetes (näokoorijates) ning neist võib saada isegi suurepärase aiamulli!

Ravimipähkli kasutamine

Comanche elanikud kasutasid pekingi lehti levinud ussina. Kiowa elanikud sõid tekuberkuloosi sümptomite ravimiseks koore keetmist.

Samuti on pekaanipähklid rikkad valkude ja rasvade poolest ning neid kasutatakse toidulisandina nii inimeste kui ka loomade dieedil. Huvitav on see, et pekanipähklite allaneelamine on öelnud, et see aitab kaalu langetada. Seda seetõttu, et pähkel rahuldab söögiisu ja suurendab ainevahetust.

Pekaanipähklid, nagu paljud teisedki pähklid, on ka kiudainerikkad, mis aitab vähendada südame isheemiatõve riski ja hoiab ära teatud tüüpi vähkkasvajad. Need sisaldavad ka monoküllastumata rasvu, näiteks oleiinhapet, mis on südames tervislikud ja võivad vähendada insuldiriski.

Lisaks soodustab kõrge kiudainesisaldus jämesoole tervendamist, soodustab regulaarset roojamist ning vähendab käärsoole- ja hemorroidide riski. Nende võimsad antioksüdandid aitavad immuunsussüsteemi turgutada, samal ajal kui nende E-vitamiini sisaldus võib vähendada Alzheimeri anddementsuse riski.