Mis muudab tomatid punaseks

Pettumust valmistav võib olla see, kui tomatitaim on täis rohelisi tomateid, millel pole märki, et need kunagi punaseks muutuvad. Mõne inimese arvates sarnaneb roheline tomat palju potitäie veega; kui seda vaadata, ei paista midagi juhtuvat. Nii saab küsimus: “Miks tomatid muutuvad punaseks?”

Nii frustreeriv kui ootamine võib osutuda, saate rõõmuga teada, et mõned asjad võivad tomati punaseks muutmist kiirendada või aeglustada.

Peamine määraja, kui kiiresti tomat punaseks muutub, on sort. Väiksemad viljasordid muutuvad punaseks kiiremini kui suured viljasordid. See tähendab, et kirsstomatil ei lähe punaseks muutmiseks peaaegu nii kaua aega kui veiselihastomatis. Sordi abil saab kindlaks, kui kaua kulub tomati küpsesse rohelisse staadiumisse jõudmiseks. Tomatid ei saa punaseks muutuda isegi siis, kui seda sunnib moodne tehnoloogia, kui see pole jõudnud küpsesse rohelisse staadiumisse.

Veel üks tegur, kui kaua tomati punaseks muutub, on välistemperatuur. Tomatitest toodetakse temperatuuril 50–85 ° C (10–29 ° C) ainult lükopeeni ja karoteeni - kahte ainet, mis aitab tomatil punaseks saada. Kui on jahedam kui 50 F./10 C., jäävad need tomatid kangekaelseks roheliseks. Kõik soojemad kui 85 F./29 ° C ja lükopeeni ja karoteeni tootvad protsessid on kriiskav.

Tomatid muutuvad punaseks kemikaaliga, mida nimetatakse etüleeniks. Etüleen on lõhnatu, maitsetu ja palja silmaga nähtamatu. Kui tomat jõuab õige rohelise küpsusastmeni, hakkab see tootma etüleeni. Seejärel interakteerib etüleen tomatimahlaga, et alustada küpsemist. Pidevad tuuled võivad etüleengaasi viljadest eemale viia ja küpsemise aeglustada.

Kui leiate, et teie tomatid kukuvad viinapuult maha, kas siis maha koputatuna või külma tõttu, enne kui need punaseks muutuvad, võite küpsed tomatid paberkotti panna. Kui rohelised tomatid on jõudnud küpsesse rohelisse staadiumisse, püüab paberikott etüleeni kinni ja aitab tomatitel valmida.

Aednik ei tee liiga palju asju, et kiirendada küpsemist veel tomatitel olevate tomatite jaoks. Emake loodust ei saa hõlpsasti kontrollida ja ta mängib suurt rolli selles, kui kiiresti tomatid punaseks muutuvad.