Salati mõru maitsmine - miks minu salat mõru on?

Ootasite viimase kevadise pakani ja külvasite oma salatipeenra jaoks kiiresti seemned. Mõne nädala jooksul oli peasalat valmis harvendama ja lahtised lehesordid olid esimeseks õrnaks korjeks valmis. Miski ei maitse paremini kui otse aiast pärit krõbe salat. Varsti möödus kevad, saabus suvine kuumus ja sellised aiandusveebisaidid on üle ujutatud küsimustega: miks mu salat on mõru? Miks salat mõrudaks läheb? Mis muudab salati kibedaks? Kas salati mõrust maitsmisest on abi?

Mõru salati levinud põhjused

Enamik aednikke ütleb teile, et mõru salat on suvekuumuse tagajärg; salat on tuntud kui jaheda hooaja köögivili. Temperatuuri tõustes langeb taim küpsemisrežiimi ja poldid - saadab välja vars ja lilled. Just selle protsessi käigus valmib mõru salat. See on loomulik protsess, mida ei saa peatada, kuid see pole ainus vastus sellele, mis muudab salati mõrudaks.

Liiga vähe vett võib põhjustada mõru salatit. Need suured, lamedad lehed vajavad palju vett, et jääda täidlaseks ja magusaks. Pruunid leheservad on kindel märk sellest, et salat on janune kas veepuuduse või juurikahjustuste tõttu tihedas harimises. Vesi regulaarselt ja hästi. Ärge laske voodil kuivaks muutuda.

Teine vastus küsimusele, miks salat mõruks muutub, on toitumine. Salat peab kiiresti kasvama. Ilma nõuetekohaste toitaineteta muutub kasv aeglaseks ja tulemuseks on mõru maitsega salat. Väetage regulaarselt, kuid ärge viige seda minema. Mõne uuringu kohaselt võib kibe salat olla põhjustatud ka liiga palju lämmastikust.

Viimaseks on asteri kollase fütoplasma, mida tavaliselt nimetatakse asteri kollaseks, haigus, mis võib põhjustada mõru salatit. Selle nakkuse korral kaotavad sisemised lehed värvi ja välimised lehed varitsevad. Kogu taim võib deformeeruda.

Miks on minu salat mõru ja mida ma saan sellega teha?

Tõenäoliselt on teie mõru salat küpsemise tulemus. Emake loodus ei saa kuidagi peatuda, kuid tulemuse edasilükkamiseks on ka võimalusi.

Multšige oma salat, et juured jahedaks jääksid ja lollitaks taime mõtlema, et see on ikka veel kevadine. Istutage oma salat kõrgemate põllukultuuridega, et varju saada, kui ilm soojeneb. Järjestikune istutamine aitab ka hooaega pikendada.

Kui arvate, et lehtsalati mõru maitsmise põhjuseks võib olla lämmastik, lisage oma mulda väike kogus puutuhka.

Mõne inimese arvates on kasulik enne kasutamist mõru salat leotada. Kui soovite proovida, eraldage salatilehed, pange need külma veega kaussi ja lisage väike kogus söögisoodat. Lase lehtedel umbes 5–10 minutit leotada, loputage hoolikalt külmas vees ja leotage seejärel veel paar minutit. Nõruta ja kasuta.

Võite proovida ka kibedat salatit enne serveerimist jahutada 24–48 tundi.

Märge: Ehkki kibeda salati suurim põhjus on temperatuur, võib koos muude ülalnimetatud võimalike põhjustega salatitaimede kibeduses oma rolli mängida ka lisafaktoritel, nagu näiteks piirkond, praegused kasvutingimused ja isegi mitmekesisus.