Scallion korjamine: kuidas sa scalionid korjata

Kuigi enamik inimesi teab, et kammkarbid on lihtsalt noored, ebaküpsed sibulad, mida on lihtne kasvatada, ei ole kõik kindel ka kammkarpide korjamises või koristamises. Kibuvitsad koristatakse nende roheliste ja maa all kasvava väikese valge varre pärast. Nii kärsa rohelisi kui ka valget vart saab viilutada või tükeldada, lisada salatitesse või kasutada garneeringuna. Neid saab ka keeta ja neid kasutatakse paljudes retseptides murulaugu asendajana. Tegelikult on küps scalion tegelikult üsna sarnane suure murulauguga.

Millal korjata scallions

Tavaliselt korjatakse kukeharjad enne sibulasibula moodustumist. Üldiselt, mida noorem on sibul, seda mahedam on maitse. Kalluse korjamise täpne aeg sõltub isiklikest eelistustest, kuid tavaliselt umbes 60 päeva jooksul pärast istutamist.

Kalluseid saab koristada mitu korda kogu hooaja jooksul sõltuvalt nende küpsusastmest. Enamik inimesi koristab neid, kui nad on vähemalt poole tolli paksused või kuskil 8–12 tolli pikad. Teine viis nende küpsuse kohta on värv. Kukeseened peaksid olema rohelised, püstised ja mahlakad, samas kui sibul on korjamiseks valmis, kui see on muutunud kollaseks ja ülepuistatud.

Kuidas sa korjad kilukarpe?

Kui kammkarbid on koristamiseks valmis, lõdvendage ümbritsevat mulda ettevaatlikult, et saaksite neid ettevaatlikult üles tõmmata. Kallide koristamisel vali kõige suurem ja kasuta neid kõigepealt, sest kõige parem on kärnid nii koristada kui ka kohe kasutada. Liiga kauaks jäetud kammkarbid närbuvad kiiresti ja kaotavad oma värskuse.

Kui te ei saa kõiki koristatud kammkarpe kasutada, võib neid säilitada külmkapis kuni ühe nädala. Kui ladustamine on vajalik, on kõige parem neid mitte pesta. Hoidke koldeid õhukindlas kilekotis. Mõne inimese arvates sobib see ka niiskesse paberrätikusse asetamine.

Küünte ettevalmistamisel lõigake kindlasti ära valge varre juured ja tipp, samuti rohelisuse kaks ülemist tolli.