Köögiviljad Saksamaal: näpunäited saksa köögiviljade kasvatamiseks

Kui teil pole saksa päritolu ja võib-olla isegi mitte siis, võivad Saksamaa populaarsed köögiviljad teil pead kratsida. Mõned populaarsed saksa köögiviljad on mõnevõrra sarnased Ameerika Ühendriikides leituga, mõned on aja jooksul saavutanud populaarsuse taseme ja teised võivad olla täiesti varjatud.

Saksa köögiviljaaiandusel on ka teistsugune filosoofia kui enamikul Ameerika aednikel. Saksa köögiviljade kasvatamise kohta lugege edasi.

Saksa köögiviljaaed

Saksa inimesed on sajandeid kasutanud aiandusmeetodit nimega Hugelkultur. Hugelkultur on sõna-sõnalt „künnakultuur” - aiandustehnika, mille korral küngas või tõstetud istutusalus koosneb kõdunevast puidust või muust kompostitavast taimmaterjalist.

Sellel meetodil on palju eeliseid, näiteks veepeetus, mulla paksuse parandamine, pinna mahu suurendamine ja see on ideaalne meetod saksa köögiviljade kasvatamiseks siin või Saksamaal.

Tavalised köögiviljad Saksamaal

Saksa vanavanemate seltskond võib ära tunda kohlrabi, vähemtuntud vürtsköömne, mille nimi tähendab “kapsa-naeris”. Seda saab süüa toorelt või keedetult, kuni see on pehme ja kreemjas.

Must salsify on veel üks populaarne saksa köögivili, millest paljud ameeriklased pole kunagi varem kuulnud. See on pikk, must ja õhuke taproot, mida sageli nimetatakse „vaese mehe spargliks”, kuna see on menüüs sageli talvekuudel, kui saksa soositud köögivili, valge spargel, on hooajaväliselt.

Eespool nimetatud valget sparglit kasvatatakse Saksamaa erinevates piirkondades, samas kui USA-s on populaarne spargli roheline sort. Valge spargel on Saksamaa kõige populaarsem köögivili ja seda nimetatakse valgeks kullaks.

Savoy kapsas on veel üks Saksamaal populaarne köögivili. See on hakanud muutuma tavalisemaks mitmekesiste pakkumiste tõttu ka siinsetel põllumeeste turgudel. Saksamaal kasutatakse seda suppides ja hautistes või aurutatuna kõrvalroana.

Täiendavad populaarsed saksa köögiviljad

Naeris on Rheinlandi lääneosas ja Madalmaades piirkondlik eriline köögivili. Pakkunud varred tükeldatakse, aurutatakse ja lisatakse seejärel kartulitele või hautistele.

Metsik küüslauk, tuntud ka kui rammson, kuulub sibulate, murulaugu ja küüslauguga perekonda Allium. Looduslikult Saksamaa metsapiirkondade lõhna ja maitse järgi, nagu küüslauk.

Kartul on saksa köögis populaarne ja ükski neist pole enam ihaldatud kui 19. sajandi lõpust alates Franconiast pärit sordi Bamburger Hornla pärl. Need pungad on väikesed, kitsad ja peaaegu pähklise maitsega.

Paljud meist naudivad mädarõikaga praad, kuid Saksamaal on Crree de la crème seda, mida Spreewaldis kasvatatakse alates 16. sajandist. Kui mädarõika on kasutatud mitmesuguste meditsiiniliste hädade jaoks, on see piirkonna kõige populaarsem toode, millel on ainulaadne pikantne maitse.

Seal on palju muid populaarseid saksa köögivilju, mõned neist leiate siit ja mõned mitte nii hõlpsalt saadaval. Muidugi on aednikul alati võimalus saksa köögivilju oma maastikul kasvatada ja ta võib seda lihtsalt kujundada.