Spinati korjamine - kuidas spinat korjata

Spinat on roheline lehtköögivilja, mis on rikas raua ja C-vitamiini poolest ning mida saab nautida värskelt või keedetult. See on kiiresti kasvav taim ja enamikus piirkondades võite kasvuperioodil saada mitu põllukultuuri. Spinat kipub temperatuuride tõustes polduma ja kibedaks minema, nii et parimate lehtede saamiseks on oluline koristusaeg. Spinati valimise aeg sõltub sellest, kas soovite beebi lehti või täistera. Spinati korjamist vastavalt vajadusele nimetatakse “lõigake ja tulge uuesti” ning see on hea viis selle kergesti rikneva köögivilja koristamiseks.

Millal spinatit korjata

Spinati korjamise aeg on oluline kaalutlus lehtede parima maitsmise saamiseks ja poltide tekkimise vältimiseks. Spinat on jahe hooaja saak, mis õitseb või õitseb, kui päike on kõrge ja temperatuurid on soojad. Enamik sorte küpseb 37–45 päevaga ja neid saab koristada kohe, kui tegemist on viie või kuue lehega rosettidega. Imikute spinatilehed on magusama maitsega ja õrnuma tekstuuriga.

Spinatilehed tuleks eemaldada enne, kui need muutuvad kollaseks, ja nädala jooksul pärast lehe täielikku moodustumist. Spinati koristamiseks täieliku või pideva saagina on mõned meetodid.

Kuidas spinatit koristada

Väikesi spinatilehti saab koristada kääridega, lõigates lehed lihtsalt varre küljest lahti. Üks viis selleks on kõigepealt alustada välimiste, vanemate lehtede koristamist ja seejärel järk-järgult taime keskpunkti viimist, kuni need lehed küpsevad. Võite ka kogu taime lihtsalt tüvelt maha lõigata. Spinati koristamine sel viisil võimaldab sageli sellel uuesti idaneda ja annab teile uue osalise saagi. Spinati korjamise kaalumisel otsustage, kas kasutate kogu taime kohe või vajate vaid mõnda lehte.

Spinati korjamine kiirendab selle lagunemist, kuna lehed ei hoia hästi. Köögivilja säilitamiseks on olemas viise, kuid see vajab kõigepealt korralikku puhastamist. Spinatit tuleks koristada ja koristada, et mustus ja värvimuutused või kahjustatud lehed saagist välja võtta.

Värsket spinatit võib hoida külmkapis kümme kuni neliteist päeva. Parim temperatuur spinati hoidmiseks on 5–10 ° C. Pange varred kergelt kokku ja asetage need kilekotti paberrätikusse. Käsitsege spinatilehti õrnalt, kuna need on altid verevalumitele.

Spinati säilitamine

Pärast spinati koristamist kasutage värske köögiviljana seda, mida saate. Põrkerauduses saate lisalehti aurutada või pruunistada ja neid tükeldada. Külmutage saadud toode suletud mahutites või kottides. Istutage sügissaak augusti alguses koristamiseks oktoobrini või kuni külmumistemperatuuride saabumiseni.