Kurgisaak: saate teada, millal ja kuidas kurke koristada

Suvise saagi esimesi maitseid on raske oodata ja kurgid pole erand. Te peaksite teadma, millal kurki valida, et kogeda rammusat, mahlast viljaliha, mis sobib suurepäraselt salatiteks, marineerimiseks ja paljudeks muuks otstarbeks. Kuid millal ja kuidas neid koristada?

On kaks peamist kurgi tüüpi. Viilutatud sordid on mõeldud värskelt söömiseks, samas kui marineerimise liigid on auklikud, karedad ja parima maitse saavutamiseks vajavad blanšeerimist ja marineerimist. Ükskõik, millise sordi valite kasvatamiseks, peate teadma, kuidas öelda, millal kurgid on korjamiseks valmis.

Millal kurki valida

Kurgid vajavad pikka kasvuperioodi ja on koristuseks valmis 50–70 päevaga. Õigel ajal küpsete kurkide koristamine tagab magusad puuviljad, millel pole kibedust. Liiga pikaks ajaks viinapuule jäetud kurkidel on kibe maitse, mis rikub värske maitse. Viljad küpsevad viinapuul erinevatel aegadel, seetõttu on oluline neid korjata, kuna need on valmis.

Korjake siis, kui viljad on paraja suurusega, mis on tavaliselt kaheksa kuni kümme päeva pärast esimeste emaslillede avanemist. Kurgid tuleb korjata enne, kui neil ilmnevad esimesed kolletumise tunnused, mis näitavad, et puuviljad on oma tipust möödunud.

Kuidas teada saada, millal kurgid on korjamiseks valmis

Küsimusele, kas kurgid valmivad pärast nende valimist, tuleb vastata kõlava „ei” -ga. Erinevalt mõnedest puuviljadest ei jätku kurgid pärast saagikoristust. Küpsel kurgil on kindel roheline viljaliha. Täpne suurus sõltub kasutusest ja sordist. Marineerimise viljad võivad olla 2–6 tolli (5–15 cm) pikad. Kurkide viilutamiseks on kõige parem kasutada 15 tolli (6 tolli) ja pooretuid sorte kõige parem koristada läbimõõduga 1–1 tolli (2,5–3,8 cm).

Hooaja tippajal koristate küpseid kurke iga päev või kaks. Parim aeg korjamiseks on varahommikul, kui viinapuud on jahedad. Nüüd, kui teate, millal kurki valida, on aeg õppida kurke koristama.

Kuidas kurke koristada

Eemaldage viljad, mis on kõdunenud ja ei kasva, millel on mädanenud otsad või mis on jõudnud nende tippu. See hoiab ära taime keskendumise energiale puuviljadele, mis on niikuinii raiskamine.

Küpsete kurkide koristamisel kasutage aiakäärid või pügajaid. Vilja eemaldamine terava tööriistaga väldib viinapuu vigastamist, keerates või tõmmates. Lõika vars ¼ tolli (6 mm) vilja kohal.

Pikad varjatud kurgid on verevalumite suhtes tundlikud. Kui küpsed puuviljad kogunevad, pange need õrnalt korvi või kasti.

Kurgi viljade ladustamine

Kurgid on parimad värsked, kuid neid võib krõmpsus säilitada kuni kolm päeva. Võite puuviljad lihtsalt asetada lahtistesse plast- või perforeeritud kottidesse. Vältige nende virnastamist ja hoiduge sellest, et nad puruneksid sahtli külje vastu. Kaubanduslikud kasvatajad kasutavad kurgiviljade ladustamisel vahakatteid, et vältida niiskuse kadu.

Kurkide marineerimine säilib natuke kauem ja neid ei pea tingimata jahutama. Enne säilitamist hoidke neid jahedas, pimedas kohas kuni viis päeva.