Mis on peedirohelised: kuidas kasutada peedirohelist ja lehtede suhkrupeedi pealseid koristada

Kui keegi peet mainib, mõtlete tõenäoliselt juurtele, kuid maitsvad rohelised kasvavad populaarsuse poole. Seda toitev köögivilja on lihtne kasvatada ja odavalt osta. Peet on üks esimesi köögivilju, mis saabus talunike turgudele, kuna need kasvavad hästi jahedas kevadises temperatuuris ja on valmis koristama vähem kui kaks kuud pärast istutamist. Loe edasi, et saada lisateavet peedi rohelise kasulikkuse ja aiast pärit peediroheliste kasutamise kohta.

Mis on peedirohelised?

Peedirohelised on lehtköögiviljad, mis kasvavad veidi peedijuure kohal. Mõned suhkrupeedisordid, näiteks rohelised ülipõõsaste peedid, töötati välja just roheliste kasvatamiseks. Lehepeedi pealseid saab koristada ka tavalistest peedisortidest, näiteks Early Wonder ja Crosby Egyptian.

Kui peet kasvatate ainult roheliste jaoks, külvake seemned 1/2 tolli kaugusel ja ärge neid peenestage.

Kas peedirohelised on söödavad?

Peedirohelised pole lihtsalt söödavad, need sobivad teile hästi. Peedirohelise eelised hõlmavad heldetes kogustes C-, A- ja E-vitamiine. Pool tassi keedetud peedirohelist sisaldab 30 protsenti C-vitamiini soovitatavast päevaannusest (RDA).

Lehepeedi pealsete koristamine

Nüüd saate koristada paar rohelist ja päästa peedijuured hilisemaks tarbeks. Liigutage igast peedist leht või kaks, jättes juure külge 1–1 tolli varre.

Kui kordate peet ja juured korraga, eemaldage rohelised juurest nii kiiresti kui võimalik, jättes iga juure külge umbes tolli varre. Kui rohelised jäetakse juurtele, muutub juur pehmeks ja ebameeldivaks.

Peedirohelised on parimad, kui koristada vahetult enne nende kasutamist. Kui peate neid ladustama, loputage ja kuivatage lehed ning asetage need kilekotti külmkapi köögiviljasahtlisse.

Kuidas kasutada peedirohelist

Peedirohelised lisavad salatitele täpseid lisandeid ning fetajuustu ja pähklitega kombineerituna maitsevad need suurepäraselt. Peedirohelise keetmiseks mikrolaineahjus seitse kuni kümme minutit või keedetakse, kuni see on õrn.

Spetsiaalse maiuspala jaoks prae neid väikeses koguses oliiviõlis hakklihaga. Proovige asendada peedirohelised oma lemmikretseptides, mis nõuavad rohelisi.