Näpunäited köögiviljade ladustamiseks: erinevat tüüpi köögiviljade hoidmine

Aiandus on armastuse vaev, kuid siiski palju rasket tööd. Pärast suvist köögiviljakrundi hoolikat harimist on käes koristusaeg. Olete löönud emale alla ja te ei soovi seda raisata.

Praegu võiksite küsida, kuidas köögivilju kauem säilitada ja muid kasulikke köögiviljade ladustamise näpunäiteid. Lisateabe saamiseks lugege edasi.

Köögiviljade ladustamise juhend

Kui plaanite värskete köögiviljade ladustamist, on esimene rusikareegel nende käsitsemisel ettevaatlik. Ärge rikkuge nahka ega tehke muul viisil nikast ega verevalumeid; kõik lahtised haavad kiirendavad lagunemist ja võivad haigust levitada muudesse säilitatud köögiviljadesse.

Erinevat tüüpi köögiviljade ladustamiseks on vaja erinevaid ladustamistingimusi. Esmased tegurid on temperatuur ja niiskus ning kaaluda tuleb kolme kombinatsiooni.

• Jahutage ja kuivatage (temperatuuril 50–60 F./10-15 ° C ja suhteline õhuniiskus 60 protsenti)
• Külm ja kuiv (32–40 F / 4–4 ja suhteline õhuniiskus 65 protsenti)
• Külm ja niiske (32–40 F // 0–4 ° C ja 95% suhteline õhuniiskus)

Külmad tingimused temperatuuril 32 ° F (0 ° C) on kodus kättesaamatud. Köögiviljade, mis vajavad pikemat ladustamist seda temperatuuri, säilivusaeg lüheneb 25 protsenti iga temperatuuritõusu 10 kraadi kohta.

Juurekamber võib pakkuda külmi ja niiskeid olusid. Keldrid pakuvad jahedat ja kuiva keskkonda, kuigi köetud kelder kiirendab valmimist. Külmkapid on külmad ja kuivad, mis sobivad küüslaugu ja sibula jaoks, kuid mitte enamus muid tooteid pikaajaliseks säilitamiseks.

Värskete köögiviljade hoidmisel hoidke toodete vahel veidi ruumi, ükskõik kus neid hoitakse. Kaitske toodet näriliste eest. Köögiviljade ja puuviljade kaitsmiseks kasutage isolatsiooni nagu liiv, õled, hein või puitlaastud. Hoidke tooteid, mis tekitavad kõrgel tasemel valmimist kiirendavat etüleengaasi (näiteks õunu), teistest toodetest eemal.

Kui kaua saate erinevaid köögivilju säilitada?

Erinevat tüüpi köögiviljade ladustamisel on igal ühel unikaalne temperatuuri ja niiskuse nõue ning oma eeldatav säilivusaeg. Toode, mis nõuab külmas ja kuivas keskkonnas, on tavaliselt üsna pikk säilimisaeg, näiteks sibul (neli kuud) ja kõrvitsad (kaks kuud).

Paljusid köögivilju, mida tuleb hoida külmas ja niiskes keskkonnas, võib säilitada väga pikka aega. Mõned neist on juurviljad:

• Peet viis kuud
• Porgandid kaheksa kuud
• Kohlrabi kaks kuud
• Pastinaak neli kuud
• Kartulid kuus kuud
• Rutabaga neli kuud
• Naeris meie kuud
• Talvine squash kaks kuni kuus kuud (sõltuvalt sordist)

Muud külmad ja niisked tingimused nõudvad tooted on õrnemad. Need sisaldavad:

• Mais viis päeva
• Spinatit, salatit, herneid, oad ja kantaluppi umbes ühe nädala jooksul
• Spargel ja spargelkapsas kaks nädalat
• Lillkapsas kolm nädalat
• Rooskapsas ja redis kasvavad ühe kuu jooksul

Kurgid koos tomatite, baklažaanide, paprikate, suvikõrvitsa ja arbuusiga tuleks kõiki hoida köögi jahedas kohas temperatuuril 55 F. (12 ° C) või külmkapis perforeeritud kilekottides. Tomatitel on lühim säilivusaeg ja neid tuleks kasutada viie päeva jooksul, samas kui enamus teisi on umbes nädala jooksul sobivad.

*Internetis on arvukalt tabeleid toodete kestuse ja ladustamistingimuste kohta.