Ploomipuuvilja korjamine: näpunäited ploomide koristamiseks

Kui teil on õnne, et teil on koduaias ploomipuu, siis olen kindel, et te ei soovi neid maitsvaid puuvilju raisku lasta. Seejärel võib teil tekkida küsimusi ploomide koristamise kohta - täpsemalt, kuidas ploome korjata ja millal ploome koristada.

Millal on õige aeg ploomipuuviljade korjamiseks?

Ploomipuud on viljakad viljad, mis annavad aastas kaks kuni kolm põõsast, nii et on oluline teada, millal ploomipuud koristada. Ploomipuude korjamiseks õige aeg on kätes kindlalt tagatud selle tugevus ja maitse.

Ploomid muutuvad puudutamisel pehmeks ja maitse on magus ja mahlane. Loodetavasti olete oma elus mingil hetkel küpset ploomi söönud ja saate seda mälu kasutada baromeetrina.

Valmistatavate ploomide värvus võib samuti olla indikaatoriks ploomide tipmise osas. Kui ploomid lähenevad küpsusele, areneb vilja iseloomulik värv. Ploomide sorte on siiski palju, seetõttu peate enne koristamist olema teadlik oma aias olevast sordist ja sellest, kuidas see peaks välja nägema.

Näiteks ploomide sordid, näiteks ‘Stanley’, ’Damson’ ja ’Mount Royal’ muutuvad rohelisest rohekassiniseks, siis muutuvad küpsena tumesiniseks või lillaks. Muud ploomikultuurid on küpsed, kui nahavärv muutub kollasest punaseks.

Viljade valmimisel areneb ploom ka mõnes sordis peaaegu pulbriliseks.

Kuidas valida ploome

Mõned ploomitüübid, näiteks Jaapani sordid, koristatakse mõni päev enne nende täielikku küpsemist ja seejärel lastakse neil jahtuda kuivas piirkonnas. Viljadel on kahtlemata küps nahk, kuid viljad on siiski pisut kindlad. Euroopa ploomid on koristuseks valmis just siis, kui viljad hakkavad pehmenema ja nahavärv muutub kollaseks tooniks.

Varaselt valmivad ploomisordid tuleb koristada nädala jooksul, kuna viljad ei ole samal ajal puu küljes küpsed. Hilisemad sordid küpsevad tavaliselt samal ajal ja seetõttu saab neid koristada korraga.

Kui olete huvitatud ploomide valmistamisest, lastakse ploomidel puu otsas täielikult küpseda, kuni need loomulikult kukuvad. Koguge need kokku ja laske loomulikul viisil kuivada; jagage see päikese käes laiali (kuid pidage meeles, et jagate ploome teiste riistadega!) või kuivatusmasinas või ahjus, mis on seatud temperatuurile 175 ° F (79 ° C) umbes umbes 10 tunniks.

Siseruumides valmimise kiirendamiseks hoidke ploome temperatuurivahemikus 60–80 F. (15–26 ° C). Kõrge või madal temperatuur põhjustab tõenäoliselt sisemisi kahjustusi - söömingut, pruunistumist või ebameeldivat maitset. Seda ainult siis, kui soovite kiiruga vilja küpseda. Pikaajaliseks ladustamiseks tuleks puuvilju hoida temperatuuril vahemikus 31–32 F. (0 ° C) ja hoida umbes kaks nädalat.

Valminud ploomide valimiseks haarake viljast kergelt kinni ja keerake see varre küljest ettevaatlikult lahti. Kui ploomihaldus on käes, on vaja lihtsalt otsustada, millises maitsvas retseptis neid kasutada saate - või kui nad seda isegi valmistavad, sest seal pole peaaegu midagi nii maitsvat kui küps, mahlane ploom.