Jõhvikate koristamine: kuidas ja millal jõhvikaid korjata

Tänu kõrgele C-vitamiini kontsentratsioonile ja antioksüdantsetele omadustele on jõhvikad mõne jaoks muutunud peaaegu igapäevaseks klambriks, mitte ainult tänu nende igapäevasele tänupäevaks kasutamisele. Kuidas siis jõhvikaid niikuinii korjatakse?

Kuidas jõhvikaid korjata

Kaubanduslikult kasvatatud jõhvikaid nimetatakse Ameerika jõhvikaks (Vaccinium macrocarpon) või mõnikord viidatud kui lowbush. Need on tegelikult puitunud mitmeaastased viinapuud, mis võivad jooksjaid sirutada 6-meetriseks. Kevade saabudes saadavad viinapuud jooksjatelt välja püstised võrsed, mis annavad siis lilli, millele järgnevad sügisel jõhvikad.

Neid kommertslikult kasvatatavaid jõhvikasorti kasvatatakse rabades, märgala ökosüsteemis, mis koosneb sphagnum-sammaldest, happelisest veest, turbavarudest ja veepinnal matt-sarnasest ainest. Raba on kihiline vahelduvate liiva-, turba-, haua- ja savikihidega ning see on spetsiifiline keskkond, kuhu jõhvikad sobivad hästi. Tegelikult on mõned jõhvikamarjad enam kui 150 aastat vanad!

Kõik väga huvitav, kuid ei vii meid selleni, kuidas põllumehed jõhvikaid koristavad või millal jõhvikaid korjata.

Millal jõhvikaid korjata

Varakevadel hakkavad jõhvikajooksjad õisi puhkema. Seejärel lill tolmeldatakse ja sellest saab väike, vahajas roheline mari, mis küpseb kogu suve.

Septembri lõpus on marjad piisavalt küpsenud ja algab jõhvikate koristamine. Jõhvikate koristamiseks on kaks meetodit: kuivkoristus ja märg koristamine.

Kuidas jõhvikaid koristatakse?

Enamik kommertskasvatajaid kasutab märja saagikoristuse meetodit, kuna see korjab kõige rohkem marju. Märgkoristus saab umbes 99 protsenti saagist, kuivkoristus aga ainult umbes kolmandik. Märgalt koristatud marju tuleb kuumtöödelda ja valmistada mahlaks või kastmeks. Niisiis, kuidas märg koristamine toimib?

Jõhvikad hõljuvad; neil on õhutaskud, nii et üleujutatud rabad hõlbustavad vilja viinapuult eemaldamist. Vesirullid või “munapeksjad” segavad rabavee üles, mis segab marjad viinapuudest, põhjustades nende hõljumise vee pinnale. Seejärel ümardavad marjad ümber plastist või puidust poomid. Seejärel tõstetakse need konveieri või pumba kaudu veokisse, et need puhastamiseks ja töötlemiseks ära viia. Sel viisil koristatakse üle 90 protsendi kõigist kaubanduslikest jõhvikatest.

Jõhvikate korjamine kuivmeetodil annab vähem puuvilju, kuid kõrgeima kvaliteediga vilju. Kuivkorjatud jõhvikaid müüakse värskete puuviljadena tervena. Mehaanilistel korjajatel, nagu suurtel muruniidukitel, on metallist hambad jõhvikate korjamiseks viinapuust, mis seejärel laotatakse kotikeste kottidesse. Seejärel veavad kopterid korjatud marjad veoautodesse. Värskete marjade eristamiseks värsketest marjadest, mis on möödunud nende eelmisest, kasutatakse põrkelaua eraldajat. Kõige kindlamad ja värskemad marjad põrkavad paremini kui vanad või kahjustatud puuviljad.

Enne jõhvikate koristamiseks masinate leiutamist oli vaja marju korjata 400–600 talutöötajat. Praegu on rabade koristamiseks vaja ainult 12–15 inimest. Niisiis, kui te kasvatate ja korjate oma jõhvikaid, siis uputage need üle (mis võib olla ebapraktiline) või korjake neid kuivalt.

Selleks veenduge, et väljas oleks kuiv. Korjamiseks sobivad head marjad peaksid olema kindla puudutusega ja punase kuni tumeda karmiinpunase värvusega. Pärast koristamist võite proovida tasapinnalist põrketesti, et küpsed jõhvikad oleksid kenad ja kevadised.