Kas värskeid tomateid saab külmutada - kuidas aedtomateid sügavkülmutada

Siin Vaikse ookeani loodeosas oli meil hooajaliselt eriti kuum suvi. Globaalne soojenemine lööb taas. Oma aias saime aga kasu. Paprikad ja tomatid, mis on üldiselt leiged tootjad, läksid absoluutselt kogu päikesepaistega bonkersiks. Selle tulemuseks olid kaitserauakultuurid, mida oli liiga palju, et neid süüa või ära anda. Mida sa siis lisatoodanguga teed? Sa külmutad selle muidugi. Jätkake lugemist, et teada saada, kuidas aiatomateid sügavkülmutada.

Kuidas külmutada aiatomateid

Mulle meeldib mõelda endast kui suurepärasest, kui vahel ka laisast kokast. Ma valmistan nädala igal õhtul päris palju mitte ainult seetõttu, et suudan vaid raha kokku hoida ja tervisliku toitumise tagamiseks - vähemalt üks söögikord päevas. Sama põhjus köögiviljaaia istutamiseks. Nii et selle aasta põrkekultuuride ja tomatisaagi säilitamisega oli mul igasugune kavatsus suve halastuse konserveerimiseks.

Aga ma sain kinni. Või äkki olen lihtsalt laisk. Või pani mind maha asjaolu, et me nimetame oma kööki „kambüüsiks”, kuna see on nii väike, et võin sõna otseses mõttes kraanikausilt ahjuplaadile ühe sammu astumata pöörduda. Mis iganes põhjusel (olen liiga hõivatud), ei jõudnud ma kunagi konserveerimise juurde, kuid ei suutnud vastu panna ka mõttele raisata kõik need uhked tomatid.

Nii et see nõme pani mind mõtlema, kas saate värskeid tomateid külmutada? Paljud muud tooted saab külmutada, miks mitte tomatid? Kas on oluline, millist tomatit saab külmutada? Pärast väikest uurimistööd, mis kinnitas mulle, et võite värskeid tomateid külmutada, otsustasin seda proovida.

Tomatisaagi külmutamine ja säilitamine

Aiast tomatite külmutamiseks on paar erinevat meetodit. Muidugi otsustasin lihtsama lähenemisviisi. Pesin tomatid, kuivatasin need ära ja sukeldusin seejärel suurtesse zip-loci kottidesse ja viskasin sügavkülma. Jep, selleks on kõik olemas. Selliselt aedadest tomatite külmutamisega on tõeliselt lahe asi see, et kui need on üles sulatatud, libisevad nahad kohe ära!

Tomatisaagi selliseks säilitamiseks on vaja kas suuremat sügavkülmikut, mida meil “kambüüsis” pole, või rinnakülmikut, mida teeme. Kui teil puuduvad sügavkülmikupinnad, saate neid ruumi ettevalmistamiseks ka ette valmistada. Pese tomatid ja lõika neljandikuks või kaheksandikuks, hauta seejärel 5–10 minutit.

Lükake need läbi sõela või pulseerige köögikombainis. Seejärel saate neid soovi korral pisut soola maitsestada või valage püree lihtsalt nõusse ja külmutage. Jätke konteinerisse kindlasti natuke ruumi, nii et kui püree külmub, on tal kuskile minna. Võite ka valada sügavkülmikutega lukuga kottidesse ja sügavkülmutada küpsetuspaberilehe peal. Seejärel saab lameda külmutatud püree hõlpsalt ja ilusti sügavkülma laduda.

Teine meetod on tomatite hautamine enne külmutamist. Jällegi peske tomatid, eemaldage varred, koorige ja seejärel veeretage need neljandikuks. Keetke neid kaetud, 10-20 minutit. Jahutage need ja pakkige külmutamiseks nagu ülalpool.

Mis tomatitüüpe võib külmutada, see oleks ükskõik milline tüüp. Võite isegi kirsstomatid külmutada. Seda tüüpi konserveerimine sobib hästi, kui soovite kasutada külmutatud tomateid kastmetes, suppides ja salatites, kuid ärge eeldage, et teie külmutatud tomatid toimiksid hästi BLT-võileiva puhul. Teil oleks kurat aega tükeldatud sulatatud tomatit viilutada; see oleks räige jama. Minu osas näen kindlasti oma tulevikus mõnda omatehtud punast kastet.