Humala taimesordid: kui palju humalasorte on

Ametlikult koosneb õlu neljast koostisosast: vesi, pärm, linnased ja humalad. Humalad on emaste humalatehase koonusekujulised lilled ja neid kasutatakse õlle säilitamiseks, selle puhastamiseks, pea säilitamiseks ja muidugi, et anda sellele klassikalise mõru maitse. Kui pruulite oma õlut ja soovite protsessi rohkem kaasa lüüa, on hea humala kasvatamine hea koht alustamiseks. Aga kuidas sa tead, milliseid humala taimi kasvab? Jätkake lugemist, et saada lisateavet humalasortide ja nende kasutamise kohta.

Humala taimetüübid

Mitu humalasorti on? See on raske küsimus, millele tuleb vastata, sest neid on nii palju. Tänapäeval on müügil umbes 80 erinevat humalatüüpi, kuid see arv pole raske ja kiire.

Õllepruulimine on keeruline äri ning pidevalt aretatakse ja arendatakse uusi sorte. Isegi 80 on kohutavalt suur arv, kui soovite valida kasvatamiseks ühe sordi. Õnneks on valiku lihtsustamiseks mõned lihtsad viisid.

Humala võib jagada kolme põhikategooriasse: kibedad, aroomised ja kahesugused.

• Mõru humalas on tavaliselt palju happeid ja see annab õllele selle äratuntava mõru maitse.
• Aroomi humalas on vähem hapet, kuid rohkem väljendunud maitse ja aroom ning neid kasutatakse õlle maitse ja lõhna eripäraseks muutmiseks. Enamik õlleretsepte nõuab mõlemat tüüpi humalat.
• Kahekomponendilisel happel on tavaliselt keskmisest kõrgem kogus ja hea lõhn ja aroom ning seda saab kasutada nii aroomi kui ka mõrkja maitsmiseks. Kui soovite pruulida õlut ainult omatehtud humalaga, on hea valik üks neist kahekordse humala taimesortidest.

Parimad humalataimede tüübid

Parimatel humalasortidel, mis teevad topelt tollimaksu nii mõrkjas kui ka aroomis, on kena tugev lõhn ja keskmiselt kõrge kuni alfahappe protsent (tavaliselt vahemikus 5–15%). Kui soovite, et saaksite oma humala kasutamisel jälgida retsepte, on hea mõte valida ka tavalised humalate taimesordid, mis on retseptide hulgas populaarsed ja hästi dokumenteeritud. Mõned head, populaarsed, kahesugused humalataimed on Chinook, Centennial ja Cluster.