Cattails köögis - näpunäited Cattail söödavate osade kasutamiseks

Kas olete kunagi vaadanud vatikaid ja mõelnud, kas vitstaim on söödav? Puuvilja söödavate osade kasutamine köögis pole midagi uut, välja arvatud võib-olla köögiosa. Põlisameeriklased koristasid harilikult vattitaime, et seda kasutada tindina, mähkmematerjalina ja, jah, toiduna. Puusatärklist on leitud isegi kümneid tuhandeid aastaid tagasi paleoliitikumi lihvimiskividelt. Millised vatitiku osad on söödavad ja kuidas vattasid köögis kasutada?

Millised Cattaili osad on söödavad?

Cattails on uskumatult ainulaadse välimusega taimed ja tegelikult on nad tegelikult rohud. Põhjapoolkeral ja Austraalias kasvab kümneid liike, neist suurim ja levinum Typha latifolia. Neid võib sellises vohamises leida mõnes soises piirkonnas. Pole ime, et iidne inimene avastas, et kibuvitsa taim on söödav.

Nende kõrgete pilliroo taimede paljusid osi saab alla neelata. Igal kibuvitsal on ühel varsil nii isas- kui emaslilled. Isaslill on ülaosas ja emane all. Kui isane on kogu õietolmu välja lasknud, kuivab see ära ja langeb maapinnale, jättes emaslille varre otsa. Emane lill näeb välja nagu pulgakujuline sume hotdog ja seda võib tavaliselt näha kuivatatud lilleseadetes, kuid see pole veel kõik, milleks see kasulik on.

Enne kui isane kevadel emaseid tolmeldab, saab õietolmu koguda ja kasutada koos traditsioonilise jahuga pannkookide või muffinite valmistamiseks. Puusilla õietolm on suurepärane valguallikas.

Emane õis on enne tolmeldamist roheline ja sel hetkel saab seda koristada, küpsetada ja võiga süüa, näiteks munakoore peal sood. Rohelisi lilli saab kasutada ka suppide või frittatide valmistamiseks või isegi cattail-lillede külmkapikurgideks.

Cattail taimede täiendavad söödavad osad

Noored kibuvitsa võrsed ja juured on ka kitsetaimede söödavad osad. Noored võrsed leitakse, kui välimised lehed on riisutud, ja neid saab kasutada nii praetud kui ka praetud. Neid nimetatakse kasakas spargliks, ehkki õrnad valged võrsed maitsevad rohkem kui kurgid.

Korjata saab ka kõvasid, kiulisi juuri. Seejärel need kuivatatakse ja jahvatatakse jahuks või keedetakse tärklise eraldamiseks veega. Seejärel kasutatakse tärklist sarnaselt maisitärklisega riivide ja kastmete paksendamiseks. Köögivilja söödavate juureosade kasutamisel tuleb olla ettevaatlik. Need toimivad taime filtreerimissüsteemina ja neelavad reostunud vees neid saasteaineid, mis võivad teie alla neelamise ajal teile kanduda.

Kokkuvõttes võivad vattikad olla ideaalne ellujäämistoit. Neid on ka lihtne koristada ja nende varude saab nii hilisemaks kasutamiseks kui ka meditsiinilistel eesmärkidel, rõivaste ja varjualuse jaoks kõrvale jätta - kokkuvõttes tõeliselt tähelepanuväärne taim.