Kas mõned loorberilehed on mürgised - saate teada, millised loorberipuud on söödavad

Lahepuu (Laurus nobilis), mida tuntakse ka erinevate nimede all, nagu loorberileht, magus loorber, Greician loorber või tõeline loorber, on hinnatud aromaatsete lehtede poolest, mis lisavad eristavat maitset mitmesugustele kuumadele roogadele. Sellel veetleval Vahemere puul on aga maine, kuna see on mürgine. Mis on loorberilehtede tõeline tõde? Kas nad on mürgised? Millised loorberipuud on söödavad? Kas saate süüa kõigi loorberilehtedega või on mõni loorberileht mürgine? Uurime seda teemat.

Söödavate loorberilehtede kohta

Kas mõni loorberileht on mürgine? For starterid, lehed toodetud Laurus nobilis ei ole mürgised. Teatud nimetused “loorber” või “laht” võivad siiski tegelikult olla mürgised ja neid tuleks vältida, samas kui teised võivad olla täiesti ohutud. Ärge võtke võimalusi, kui olete ebakindel. Piirake loorberilehtedega toiduvalmistamist ainult supermarketites pakutavatega või sellega, mida kasvatate ise.

Keetmine loorberilehtedega

Millised loorberipuud on söödavad? Tegelikud loorberilehed (Laurus nobilis) on ohutud, kuid nahksed lehed, mis võivad servades teravad olla, tuleks enne serveerimist alati roogi küljest eemaldada.

Lisaks peetakse ohutuks ka järgmisi “lahe” taimi. Nagu Laurus nobilis, kõik kuuluvad perekonda Lauraceae.

India loorberileht (Cinnamomum tamala), tuntud ka kui India kassaaia või Malabari leht, sarnaneb loorberilehtedega, kuid maitse ja aroom sarnanevad kaneeliga. Lehti kasutatakse sageli garneeringuna.

Mehhiko loorberileht (Litsea glaucescens) kasutatakse sageli Laurus nobilis. Lehed on rikkad eeterlike õlide poolest.

California loorber (Umbellularia californica), mida tuntakse ka kui Oregoni mürtlit või piprapuud, on kulinaarsetel eesmärkidel ohutu kasutada, ehkki maitse on teravam ja intensiivsem kui Laurus nobilis.

Mittesöödavad loorberilehed

Hoiduge mürgistest lahetaolistest puudest. Järgmistel puudel on mürgiseid ühendeid ja ei ole söödavad. Neil võivad olla sarnased nimed ja lehed võivad välja näha nagu tavalised loorberilehed, kuid nad kuuluvad täiesti erinevatesse taimeperekondadesse ja pole lahe loorberiga täiesti seotud.

Mägi loorber (Kalmia latifolia): Kõik taimeosad on mürgised. Isegi õitest valmistatud mesi võib suurtes kogustes söömise korral esile kutsuda seedetrakti valu.

Kirsil loorber (Prunus laurocerasus): Kõik taimeosad on mürgised ja võivad põhjustada potentsiaalselt surmavaid hingamisprobleeme.

Märge: Kuigi loorberilehed on väikestes kogustes kasutamisel ohutud, võivad need olla mürgised hobustele, koertele ja kassidele. Sümptomiteks on kõhulahtisus ja oksendamine.