Maroko ürditaimed: Põhja-Aafrika ürdiaia kasvatamine

Lõuna-Euroopa ja Edela-Aasia lähedal asuv Põhja-Aafrika on sadade aastate jooksul olnud koduks mitmekesisele inimrühmale. See kultuuriline mitmekesisus ning piirkonna strateegiline asukoht vürtsikaubanduse ääres on aidanud kaasa Põhja-Aafrika ainulaadsele toiduvalmistamisstiilile. Piirkonna suupärase kulinaarse toidu saladuse saladus sõltub suurel hulgal Põhja-Aafrika ürtidest ja vürtsidest ning Maroko ürditaimedest.

Põhja-Aafrika köögi ürte pole enamikus supermarketites kerge leida, kuid õnneks pole enda Põhja-Aafrika ürdiaia kasvatamine nii keeruline. Siit saate teada, kuidas Põhja-Aafrika ürte kasvatada.

Põhja-Aafrika ürtidest ja vürtsidest

Põhja-Aafrika kokad sõltuvad keerukatest segudest, mõned sisaldavad üle 20 erineva Põhja-Aafrika ürdi ja vürtsi, sageli segatuna erinevate õlide või jahvatatud pähklitega. Mõned populaarseimad tooted ja nende peamised koostisosad hõlmavad järgmist:

Ras el Hanout

• Kaneel
• Paprika
• Cayenne
• Köömne
• Piparhelbed
• Muskaatpähkel
• Nelk
• Kardemon
• Lõhnamaitse
• Kurkum

Harissa

• Küüslauk
• Kuumad tšillipiprad
• Rahapaja
• Erinevad Põhja-Aafrika ürdid ja vürtsid koos sidrunimahla ja oliiviõliga

Berbere

• Tšillid
• Fenugreek
• Küüslauk
• Basiilik
• Kardemon
• Ingver
• Koriander
• Must pipar

Kuidas kasvatada Põhja-Aafrika ürte

Põhja-Aafrika kliima on peamiselt kuum ja kuiv, kuigi öised temperatuurid võivad langeda alla külmumise. Selles piirkonnas kasvatatud taimed taluvad äärmuslikke temperatuure ja enamik taluvad põuaperioode.

Siin on mõned näpunäited Põhja-Aafrika ürdiaia kasvatamiseks:

Põhja-Aafrika ürdid ja vürtsid arenevad konteinerites. Neid on lihtne joota ja neid saab liigutada, kui ilm muutub liiga kuumaks või liiga külmaks. Kui otsustate kasvatada konteinerites, täitke potid kvaliteetse, hästi kuivendava kaubandusliku potiseguga. Veenduge, et pottidel oleks piisavad äravooluavad. Kui kasvatate ürte konteinerites, veenduge, et potil oleks võimalus enne äravoolutaldrikule tagastamist põhjalikult tühjendada.

Kui kasvatate maitsetaimi maas, otsige kohta, mis saaks kuumadel pärastlõunatel filtreeritud või tuhmi varju. Maitsetaimed eelistavad ühtlaselt niisket mulda, kuid mitte kunagi niisked. Kastke sügavalt vett, kui mulla pind on puudutamisel kuiv.

Putukamürk seep tapab ohutult enamiku kahjureid, kes tungivad Põhja-Aafrika ürtidesse ja vürtsidesse. Korjake ürte heldelt nende valmimise ajal heldelt. Kuivatage või külmutage osa hilisemaks kasutamiseks.