Türgi ürdid: näpunäited Türgi ürtide ja vürtside kasvatamiseks

Send

Kui külastate kunagi Istanbuli vürtsbazaari, saadetakse teie meeli lõhnade ja värvide kakofooniaga kerima. Türgi on kuulus oma vürtside ja mõjuval põhjusel. See on juba pikka aega olnud suur kaubanduspost, Siiditee ääres eksootiliste vürtside rea lõpp. Türgi ürdiaia istutamisega on teil võimalik kogeda paljusid neist õrna maitsest oma aias. Tutvugem lähemalt Türgi aedade taimedega.

Tavalised Türgi ürdid ja vürtsid

Türgi toit on maitsev ja enamasti tervislik. Selle põhjuseks on asjaolu, et toitudel lastakse siin-seal vürtsikihiga läbi paista, mitte kastmetesse uputada. Samuti on Türgil mitu piirkonda, millest igaüks sobib suurepäraselt erinevate Türgi ürtide ja vürtside kasvatamiseks, mis kajastuvad selle piirkonna köögis. See tähendab, et loetelu kõigist kasutatud Türgi ürtidest ja vürtsidest võib olla üsna pikk.

Türgi tavaliste ürtide ja vürtside loend sisaldab kõiki tavalisi kahtlustatavaid isikuid, kellega keskmine ameeriklane pole tuttav. Mõned tuttavad ürdid ja lõhna- ja maitseained:

Petersell
Salvei
Rosmariin
Tüümian
Köömne
Ingver
Majoraan
Apteegitill
Dill
Koriander
Nelk
Aniis
Lõhnamaitse
Loorberileht
Kaneel
Kardemon
Rahapaja
Muskaatpähkel

Türgist pärit vähem levinud ürtide ja vürtside hulka kuuluvad:

Arugula (rakett)
Kressid
Karripulber (tegelikult paljude maitseainete segu)
Fenugreek
Kadakas
Muskusvasalik
Nigella
Safran
Salep
Sumac
Kurkum

Kui nimetada vaid mõnda, siis leidub ka jook, hapuoblikas, nõges ja nõges, aga neid on veel sadu.

Kuidas kasvatada Türgi ürdiaeda

Kui Türgi köögis kasutatud rohkete ürtide ja vürtside lugemine paneb teie kõhu rappuma, võiksite ehk õppida omaenda Türgi aia kasvatamist. Türgi aia taimed ei pea olema eksootilised. Paljusid neist, näiteks eelnimetatud peterselli, salvei, rosmariini ja tüümiani, saab hõlpsalt kohalikust aianduskeskusest või lasteaiast. Teisi türgi aia taimi on võib-olla keerulisem leida, kuid need on siiski vaeva väärt.

Pidage meeles oma USDA tsooni, mikrokliimat, mullatüüpi ja päikese käes viibimist. Paljud ürdid on pärit Vahemerest ja on seetõttu päikesesõbrad. Paljud vürtsid on saadud taimede seemnetest, juurtest või isegi lilledest, mis eelistavad troopilist või subtroopilist kliimat. Kõige parem on teha mõned uuringud enne Türgi ürtide ja vürtside kasvatamist ning väiksemat, vähem ambitsioonikat; seda on lihtsam liita kui lahutada.