Retseptid köögiviljaaiast

Ma ei saa seda piisavalt öelda; pole midagi nauditavamat kui võimalus maitsta kõiki su enda jaoks aiast korjatud suupäraseid toite. Ükskõik, kas see on otse viinamarjade juurest või kuulub teie lemmikretsepti, pole miski võrreldav aias kasvatatud köögiviljade värskete, mahlaste maitsetega. Kui koristamisel on midagi minusugust, siis tundub alati olevat küsimus, mida kõigega peale hakata.

Retseptid köögiviljaaiast

Loomulikult on osa sellest konserveeritud, osa külmutatud ja osa kingitud sõpradele ja perele. Muidugi, ülejäänud on tavaliselt lisatud ja maitstud mahlakad retseptid. Köögivilju saab serveerida mitmel viisil - salatites või vormiroogadena, praetuna, kreemjas, võiga, aurutatuna jne. Mu kõigi aegade lemmikute hulka kuuluvad minu lõunapoolsete juurte retseptid. Kuigi lõunamaalased naudivad praetud toite, ei pruugi neid tänapäeva standardite kohaselt alati tervislikuks pidada, on need kindlasti üsna maitsvad.

Tomati friikartulid - Kas teil on arvukalt tomateid? Näib, et neist maitsvatest mooridest pole kunagi puudust, kuid mida saate nendega teha väljaspool tavapärast? Proovige teha mõned tomatifritterid. Neid saab kinnitada roheliste või punaste tomatitega. Kõik, mida vajate, on mõned tomatid ja maisijahu. Viilutage lihtsalt soovitud kogus tomateid, katke need maisijahuga ja tilgutage kuuma kuuma rasva sisse. Küpseta neid seni, kuni need muutuvad kuldpruuniks, soovi korral soola järgi ja serveeri soojas.

Praetud hapukurgid - Kurgid kasvavad kiiresti ja paljusid kasutatakse salatiteks või marineerimiseks. Andke neile hapukurkidele ebaharilik keerd, praadides neid. Haara purk oma lemmik kodus kasvatatud hapukurki, kurna ja viiluta need ning reserveeri vähemalt paar supilusikatäit hapukurgimahla. Keskmises kausis ühendage tass (236 ml) jahu, teelusikatäis (5 ml) küüslaugupulbrit ja jahvatatud punast pipart ning veerand teelusikatäit (1 ml) soola. Segage aeglaselt tassi (236 ml) klubisoodat ja reserveeritud hapukurimahla, kuni see on korralikult segunenud; taigen tuleb pisut pontsakas. Kastke hapukurgid taignasse ja praadige neid partiide kaupa kuni kuldpruunini. Nõruta paberrätikutel ja serveeri kuumalt. Veel üks lemmik maiuspala on viilutatud ja äädikasse pandud kurgid ja sibulad.

Praetud squash - Tavaliselt kasvatatakse squash aias. Üldiselt on suvisest squashist sirge või kõvera kaelusega sordid kõige populaarsemad seal, kust ma pärit olen, ja me armastame neid praadida. Praetud squash valmistatakse täpselt nagu tomatifritterid, esmalt peaksite viilutatud squashi rullima piima ja muna segus, seejärel maisijahust.

Squash küpsised - Kas te pole suur praetud toitude fänn? Proovige suuruse järgi mõnda squash-küpsist. Teil on vaja umbes pinti kurnatud squashit, pool tassi (120 ml.) Pärmi, tassi (236 ml.) Suhkrut ja head supilusikatäit (14 ml.) Võid. Vahusta need koostisosad kuni põhjaliku segunemiseni ja lisa veidi jahu, kuni see muutub tihkeks. Lase segul üleöö seista ja vormi hommikul küpsetisteks. Laske neil kerkida ja küpsetada 177 ° C juures temperatuuril 350 F. kuni kuldne; serveeri kuumalt.

Brokkoli Parmesan - Kõigile ei meeldi brokkoli, aga ma olen tohutu austaja. Üks konkreetne roog, mis pole mitte ainult hea, kuid mida saab hõlpsasti valmistada, on brokkoli Parmesan. Võite lisada isegi lillkapsast. Pärast umbes kilo spargelkapsaste põhjalikku pesemist eraldage ja lõigake õiekehad 7-sentimeetristeks tükkideks. Aurutage brokkoli umbes 10 minutit, katke ja asetage kõrvale. Kuumutage 1 ½ supilusikatäit (22 ml) oliiviõli ja küüslauku; vala üle spargelkapsas. Puista peale Parmesani juustu ja sidrunimahla. Maitsesta soola ja pipraga; kohe teenima.

Rohelised herned ja kartulid - Kartulid on kindlasti veel üks aiast soovitud tain. Muidugi, praetud kartul on järjekordne lõunamaade rõõm; siin on siiski midagi isuäratavamat. Me kutsume neid rohelisteks hernesteks ja kartuliteks. Koguge aiast umbes kilo uut kartulit, peske hoolikalt läbi, koorige ja lõigake neljandikuks. Pange need potti, kus on 1 ½ tassi (0,35 l) kooritud rohelisi herneid ja veidi viilutatud rohelist sibulat. Lisage tass või kaks (0,25 -50 l) keeva veega, katke ja keetke hauduma umbes 15-20 minutit või kuni köögiviljad on õrnad. Lisage pool tassi (0,15 l) piima ja kaks supilusikatäit (30 ml) võid ja keetke aeglaselt keevas kuni paks.

Glasuuritud porgandid - Kas teil on porgandeid? Kui jah, võite teha mõned glasuuritud porgandid. Võtke aiast hunnik porgandeid, peske ja kraapige korralikult läbi ning keetke, kuni need on head ja õrnad. Samal ajal kuumutage koos kolm supilusikatäit (45 ml) pruuni suhkrut ja võid veerand tassi (60 ml) kuuma veega siirupiks. Eemaldage porgandid tulelt ja nõrutage põhjalikult. Pange küpsetusnõusse ja valage siirup keedetud porgandite peale. Küpsetage umbes 20 minutit temperatuuril 375 F. (190 ° C).

Muude roogade hulka, mis on olnud suureks hitiks, on sinkkanniga aeglaselt keedetud rohelised oad, grillitud maisitõlv, praetud okra ja täidisega paprika.