Teave selle kohta, kuidas tilli koristada ning tilli umbrohtu ja tilliseemneid kuivatada

Tilli umbrohi on marineerimisel oluline lõhna- ja maitseaine. Sulelised värsked noored lehed lisavad kalale, kartulile ja kastmetele õrna maitset ja annavad küpsuse korral paksud varred. Taim keerab tugevas kuumuses kinni ja toodab vihmavarjukujulisi lillelisasid, mille peal on kõvad väikesed seemned. Ürd kasvab sõna otseses mõttes “nagu umbrohi”, mis on nime tilli umbrohi genees. Siit saate teada, kuidas tilli koristada ja kuidas tilli umbrohtu säilitada, et õrn maitse püsiks aastaringselt.

Kuidas tilli koristada

Tilli umbrohi säilib ravimtaime lehtede, seemnete või kogu varre kuivatamisega. Kuivatamiseks tilli umbrohu koristamiseks kasutage pügajaid või teravaid käärid. Lõigake lihtsalt lehtköögiviljad või eemaldage terved varred konserveerimise ja seemnete kuivatamiseks. Eemaldage varred, kui seemned on pruunid ja küpsed.

Tilli maitse on kõige parem siis, kui see just õitsema hakkab. Pärast tilli umbrohu koristamist pese ürte mustuse ja putukate eemaldamiseks.

Kuidas tilli kuivatada

Tilli umbrohi viitab ürdi rohekassinistele lehtedele, tilliseemned aga lihtsalt tilli taime seemned. Tilli üldnimetust kasutatakse kogu taime kirjeldamiseks.

Tilli umbrohi on õrn isegi värskena ja see tuleks toiduvalmistamise lõpus roogadele lisada, et säilitada kerge ja rohune maitse. Kuiva tilli umbrohu lehed kaotavad oma teravuse ja vajavad värske maitsega sama maitseprofiili saamiseks rohkem maitsestamist. Tilli seemned on maitselisemad ja neid kasutatakse sageli seal, kus soovitakse tugevamat tillimaitset, näiteks marineerimisel.

Tilli seemnete kuivatamine

Tilliseemnete kuivatamine rõhutab nende maitset ja tagab järgmise hapukurgi konserveerimise maitsestamise.

Kuivaid tilliseemneid saab hunnikusse siduda, sidudes varred kokku ja riputades ürdid tagurpidi. Hoidke kimbud kergelt komplekteeritud, nii et õhk saaks ringlema. Katke kimbud paberkottidega, mille küljes on augud vabalt augustatud. Kotid haaravad seemned kuivades koos lehtede tükkidega.

Kuivatav tilli umbrohi

Tilli lehti või tilli umbrohtu kasutatakse kuivatatult purustatud aromaatsetena. Maitse on väga kerge, kuid aroom on tugev ja lisab toitu keerukust. Kuivatage till, lõigates üksikud lendlehed lahti ja pannes need ühe kihina dehüdraatorilehele või pagaririiulile. Lehed kuivavad vähem kui ühe päevaga toidukuivatis, kuid need kuluvad mitu päeva soojas, kuivas kohas pagarirestil. Pöörake lehti iga päev, nii et need puutuksid ühtlaselt sooja õhu kätte.

Kuidas tilli umbrohtu säilitada

Murra või purusta lendlehed pärast nende täielikku kuivamist. Maitsetaimi tuleb värvi ja maitse vähenemise vältimiseks hoida jahedas, pimedas kohas. Kuiva tilli umbrohi säilib neli kuni kuus kuud ja seda saab kasutada nagu värsket tilli lehte.