Mis on Mache Rohelised: Mache Roheliste kasutamine ja hooldamine

Kas otsite head ajutist salatisaaki, kui ootate kannatlikult kevadisi rohelisi? Vaata enam. Mache (riimid squashiga) lihtsalt võib arvele sobida.

Maisisalati rohelised näevad välja nagu väikesed kuni kuue kuni kaheksa lusikakujulised sametine lehed, mis hargnevad selle õhukesest õrnast varrest. Maisisalati rohelised on maapinnast äärmiselt madalad. Koos nende äärmise delikaatsusega on koristamine keerukas ja tüütu ülesanne, mille tulemuseks on turul leiduv kõrgema hinnaga gurmeetoit.

Prantsuse päritolu, mache (Valerianella locusta) või maisisalati rohelisi, nagu nad on ka teada, kasvatatud doucette nime all alates 17. sajandist. Makše on üle 200 sordi, millel kõigil on pisut erinev nüanss. 20. sajandi lõpus tutvustas mees, kes tõi meile eeltäidetud kottidesse salateid, Todd Koons, Põhja-Ameerika turule maisisalati rohelisi.

Mis on Mache Rohelised?

Olgu, mis on mache rohelised? Mache-rohelised on külma ilmaga salat rohelised, sarnaselt Tatsoi'ga ja on nimetatud oma nime järgi, kuna nad on istutatud pärast maisi saaki. Mache ei lähe mitte ainult nimega maisisalat roheliseks, vaid seda nimetatakse mõnikord ka lamba salatiks või fetticuseks. Maisisalati rohelistes on palju B- ja C-vitamiinide, raua, foolhappe ja kaaliumi toitaineid.

Kuidas kasutada Mache Rohelisi

Mahedamaitselise, pähklise ja salatisarnase teravusega, maisisalati rohelised kombineeritakse sageli maitsvamate roheliste, näiteks sinepiga. Visatud salatid, kas üksi või kombineerituna teiste pikantsemate rohelistega või mida kasutatakse kergelt pruunistatud köögiviljana omlettides, suppides või riisis, on soovitused, kuidas kasutada mache-rohelisi.

Maisisalati rohelisi saab aurutada ja serveerida nagu spinatit või kasutada voodina teiste toitude asetamiseks. Kõik kuumusega seotud ettevalmistused tuleks teha viimasel sekundil, kuna mache on eriti õrn ja liiga pika küpsemise korral on see äärmuslik.

Mache Roheliste hooldus

Makreroheliste hooldamine eeldab päikeselist kasvukohta hästi kuivendatud pinnases. Maisisalati rohelised taluvad jahedat ilma, seetõttu võib neid külvata septembrist maini, varase sügisel kuni tänupühadeni, mis on ideaalne istutusaeg.

Levitage mače seemneid või istutage ridadena 12–18 tolli, 6 tolli kaugusel. Ole kannatlik. Need väikesed ilud võtavad idanemiseks aega, umbes kuu ja isegi siis on taimed nohune.

Koristage märtsis, kui lehti on kuus kuni kaheksa; ja koristades harvendate saaki loomulikult. Pese hästi, kui mače lusikakujulised lehed kipuvad mustust varjama. Märtsikuisel koristamisel on serveerimiseks vaja umbes tosinat maisisalatit, kuid aprilli lõpuks on neid vaja vähem, kuna taimede suurus on kolmekordistunud.

Maikuuks on mache taimed poldud ja muutuvad jämedaks ja rohkeks. Sel ajal on kevadiste roheliste jaoks kõik möödas ja käes aeg pärast seda, kui olete hilistel talvekuudel nautinud omaenda aia värskeid rohelisi.